Wysypka na szyję i klatkę piersiową po chińskim jedzeniu

Rozwijając bóle głowy, nudności i wysypki na skórze po jedzeniu chińskie jedzenie wskazuje na uczulenie lub nadwrażliwość na dodatek zwany monosodem glutaminian lub MSG. Podobnie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zwiększa słodycz żywności, MSG zwiększa pikantny, mięsisty aromat chińskiego jedzenia. Podjęcie określonych działań zapobiegawczych może pomóc w zmniejszeniu ciężkości wysypki po zjedzeniu chińskiego jedzenia.

Wideo dnia

Historia reakcji MSG

W 1968 r. Klienci zaczęli narzekać na fizyczne dolegliwości po zjedzeniu chińskiej żywności. Objawy obejmowały ból w klatce piersiowej, uderzenia gorąca, bóle głowy i drętwienie wokół ust i twarzy. Początkowo lekarze nazywali te objawy "syndromem chińskiej restauracji". MSG uznano za odpowiedzialny za objawy, ale według MedlinePlus naukowcy nigdy nie znaleźli żadnego spójnego związku pomiędzy MSG a powyższymi dolegliwościami fizycznymi. Takie niespójne dowody wskazują, dlaczego społeczność medyczna uważa obecnie, że MSG dotyczy tylko osób z alergią lub nadwrażliwością na dodatek, a nie na całą populację.

MSG Allergy

Rzeczywista alergia na MSG manifestuje się w skórze i jelitach i nastąpi w ciągu kilku minut od zjedzenia żywności zawierającej MSG. Alergia MSG występuje, gdy twoje ciało błędnie postrzega ją jako obcą substancję, która wymaga pełnej i natychmiastowej siły całego układu odpornościowego. Typowa reakcja alergiczna na MSG wiąże się z wieloma objawami, a nie tylko wysypką na szyi i klatce piersiowej. Oprócz wysypki, inne objawy obejmują wymioty, biegunkę i znaczny obrzęk twarzy.

Wrażliwość MSG

Według University of Maryland Medical Center osoby z nadwrażliwością na MSG błędnie uważają, że są uczulone. Czułość MSG wynika z opóźnionej reakcji układu trawiennego. Bycie wrażliwym na MSG spowoduje uczucie mrowienia i zaczerwienienia za twoją szyją około 15 lub 20 minut po jedzeniu. W przeciwieństwie do reakcji alergicznej wrażliwość na MSG nie wiąże się z układem odpornościowym.

Środki zapobiegawcze

Jeśli wrażliwość na MSG jest przyczyną wysypki, zminimalizuj spożycie substancji, prosząc o listę opcji menu bez MSG lub z prośbą o listę składników dla każdej pozycji. Pomiń mocno przyprawione dania lub zawierające produkty o smaku zwanym Accent. Jeśli twoja wrażliwość MSG jest łagodna, przyjmowanie 50 miligramów witaminy B-6 przed zjedzeniem chińskiej żywności może pomóc twojemu ciału prawidłowo przetworzyć dodatek. Bycie prawdziwie uczulonym na MSG nie wymaga spożywania dodatku w żadnej ilości i natychmiastowej rozmowy z lekarzem, aby potwierdzić, że alergia jest przyczyną wysypki, a nie innego podstawowego schorzenia.