Jak gotować polędwicę wołową przy użyciu metody wyłączania piekarnika

Polędwica wołowa to wycinek, który jest pobierany z odcinka schabu pod żebrami i obok kręgosłupa boku wołowiny. Ponieważ mięśnie z polędwicy są używane tylko do postawy i mają bardzo mało tkanki łącznej, produkują pieczenie, które jest soczyste i kruche. Piecz z polędwicy wołowej do delikatnej, soczystej doskonałości w piekarniku przy użyciu metody piekarnika. Podawaj polędwicę z pieczonym ziemniakiem i zieloną sałatą lub warzywami gotowanymi na parze na zdrową i obfitą kolację.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 475 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Przyciąć widoczny tłuszcz z polędwicy wołowej za pomocą ostrego noża; usuwanie tłuszczu z polędwicy przed gotowaniem goli niechciane kalorie i tłuszcz nasycony z posiłku.

Krok 3

Pocielić polędwicę wołową 3 łyżkami zmiękczonego masła; dla zdrowszego wariantu użyj zamiast tego 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Posyp polędwicę przyprawami do smaku. Świeża mielona papryka, czosnek w proszku, chrzan i musztarda to aromatyczne opcje uzupełniające smak wołowiny. Słone polędwicę wołową oszczędnie, jeśli obserwujesz spożycie sodu.

Krok 4

Przenieś polędwicę na patelnię. Umieść patelnię na centralnym stojaku piekarnika.

Krok 5

Piecz polędwicę przez 15 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw polędwicę w piekarniku jeszcze przez 15 minut; nie otwieraj drzwi piekarnika.

Krok 6

Usuń polędwicę wołową z piekarnika i przykryj folią aluminiową. Odstawić polędwicę, pokrytą folią, na 30 minut przed podaniem na średnio rzadką wołowinę.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Nóż
• 3 łyżki masła lub 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Przyprawy do smaku
• Patelnia
• Folia aluminiowa

Porady

• Zostawić Polędwica w gorącym piekarniku przez 20 minut po wyłączeniu na średnią wołowinę lub 25 minut na dobrze zrobioną wołowinę.

Ostrzeżenia

• Nie otwieraj drzwi piekarnika, dopóki nie będziesz gotowy do wyjęcia polędwicy. Otwarcie drzwi podczas pieczenia polędwicy spowoduje uwolnienie ciepła i uniemożliwi prawidłowe pieczenie.