Jak wysuszyć owoce Jujube

Jujuby to nie tylko smaczne cukierki, które można kupić w kinie. Są także owocem znanym jako chińska czerwona randka. Według kalifornijskiej strony internetowej Rare Fruit Growers, jujuby uprawiane są w Azji od ponad 4 000 lat. Te wszechstronne owoce mogą być wykonane w deserach, stosowane w farszu lub suszone i spożywane jako przekąska.

Wideo dnia

Złam skórki

Zagotuj do rondla pełnego wody i zanurz w nim owoce na 1 do 2 minut. Natychmiast przenieś je do miski zimnej lub lodowatej wody. Skórki pękają, co sprawia, że ​​owoce bardziej sprzyjają wysuszeniu.

Konserwujący sok z cytryny

Namocz jujuby w szklanej lub nierdzewnej misce wypełnionej równymi częściami soku z cytryny i zimnej wody. Upewnij się, że owoce są całkowicie zanurzone. Pozwól, by owoce moczyły się przez co najmniej 10 minut, a następnie wyjmij je z miski za pomocą łyżki. Rozłóż jujuby równomiernie na ręczniku i spuść nadmiar wody. Chociaż nie jest to absolutnie niezbędne, krok ten wydłuża okres przydatności suszonych owoców.

Suszenie

Rozłóż owoc równomiernie na arkuszu suszenia. Upewnij się, że owoce nie stykają się ze sobą, a następnie wysusz je powoli w temperaturze 140 ° F w odwadniaczu lub piekarniku. Jeśli ustawienie najniższego piekarnika jest zbyt wysokie, użyj go, ale otwórz drzwi. Alternatywnie można umieścić jujuby na metalowym arkuszu ciastek, przykryć prześcieradłem ręcznik i położyć go na grzejniku.

Sprawdź swoje Jujuby

Sprawdzaj często owoce, obracając je, aby upewnić się, że wysychają równomiernie i nie rozwinęły pleśni. Czas suszenia może wynosić od 6 do 36 godzin, w zależności od wielkości owocu, poziomu wilgotności, temperatury i konsystencji źródła ciepła. Jujuby są suche, gdy ich skóra staje się skórzasta, ale nadal jest giętka i nieco sprężysta w fakturze.

Ułóż owoc

Gdy jujuby wyschną, przechowuj je w luźno upakowanej papierowej torebce lub szklanym słoju na cztery do dziesięciu dni. Codziennie wstrząsaj pojemnikiem, aby oddzielić owoce, aby wyschły równomiernie i nie wytworzyły się kieszenie wilgoci lub pleśni. Gdy owoce są całkowicie suche, można je przenieść do plastikowych toreb lub hermetycznego pojemnika.

Odtworzenie

Jujuby można spożywać w postaci suchej lub odtworzonej do wykorzystania w deserach. Dodaj sól, jeśli lubisz przekąskę, która jest jednocześnie pikantna i słodka. Aby odtworzyć jujuby, moczyć je w ciepłej wodzie przez co najmniej godzinę, aż staną się pulchne i wilgotne.