Jak karmelizować cebulę na grillu BBQ

Cebula dobrze łączy się z prawie każdym rodzajem mięsa, ziemniaków lub warzyw, które przygotowujesz na grillu. Karmelizowana cebula nabiera bogatego smaku, który jest częściowo słodki i częściowo pikantny. Jeśli przygotowujesz posiłek na grillu, możesz również karmelizować porcję świeżej cebuli, aby uzupełnić smaki reszty jedzenia.

Wideo dnia

Karmelizowana cebula

Surowa cebula ma odważny i intensywny smak, który wzmacnia smak wielu potraw, takich jak tacos, sałatki i zapiekanki. Cebula jest naturalnie słodka, a kiedy karmelizujesz je, ich słodki smak zostaje wydobyty. Dodatek odrobiny cukru pozwala na karmelizację naturalnych dodatków w cebuli, co zwiększa smak i intensywność surowej cebuli.

Instrukcje

Rozgrzej swój grill na powietrzu do średnio wysokiej temperatury. Umieść ciężką patelnię na ruszcie i pozwól, aby zaczęło się rozgrzewać. Dodaj 4 łyżki niesolonego masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek do patelni. Gdy masło się rozpuści, pokrój dwie duże cebule. Dodaj plastry cebuli do roztopionego masła i wymieszaj tak, aby wszystkie były pokryte masłem i olejem. Gotuj cebulę, aż zaczną się mięknąć i zaczną więdnąć. Zmień ogień na grillu zewnętrznym na średnio niski i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut. Od czasu do czasu mieszaj cebulę. Posyp dwie cebule cukru na cebulę, zamieszaj i gotuj jeszcze 10 do 15 minut. Cebula jest karmelizowana, gdy mają głęboki, złoty kolor.

Sugerowane zastosowania

Karmelizowane cebule można jeść samodzielnie jako aromatyczne danie, ale można je również dodać do wielu innych przepisów, aby poprawić smak. Najlepiej grillowany stek, kotlety wieprzowe lub kurczaka z karmelizowaną cebulą lub rozproszone na pieczonym ziemniaku. Dodaj cebule karmelizowane do gotowanych na parze warzyw, takich jak brokuły lub zielona fasola, aby dodać smaku i odżywienia. Dodaj karmelizowaną cebulę do swojego ulubionego przepisu na zupę warzywną, ułóż na kanapkę z serem z grilla lub użyj jako zdrowej pizzy.

Rozważania

Dodaj przyprawy do cebuli, aby jeszcze bardziej poprawić ich smak. Posyp cebulę solą, czarnym pieprzem, rozmarynem lub tymiankiem, dodając je do patelni. Gdy Twoja cebula osiągnie złoty kolor, natychmiast usuń je z ognia. Rozgotowanie cebuli zrujnuje ich bogaty smak. Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania patelni z grilla zewnętrznego. Rękojeść zrobi się dość gorąca, podczas gdy cebula będzie karmelizować, więc używaj uchwyt do garnka podczas przenoszenia patelni.