Tłuszcz w całym kurczaku vs. pierś z kurczaka

Kurczak jest popularnym wyborem wśród tych, którzy oglądają to, co jedzą, ponieważ zapewnia niedrogie źródło chudego białka. Jednak wybór między zakupem piersi z kurczaka a całym kurczakiem jest trudny, ponieważ niektórzy uważają, że lepszy jest cały kurczak. Jeśli zarządzanie wagą jest Twoim głównym zmartwieniem, decydującym czynnikiem może być tłuszcz w całym kurczaku w porównaniu z piersią z kurczaka.

Wideo dnia

Wielkość porcji

Na podstawie amerykańskiego Departamentu Rolnictwa lub USDA, dietetycznych wytycznych dla Amerykanów, jedna porcja kurczaka to około 3 uncje mięsa. Średnia pierś z kurczaka waży od 6 do 8 uncji, a cały kurczak daje od 2 do 5 funtów mięsa w zależności od jego wielkości. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych, zawsze używaj wagi kuchennej do ważenia swoich porcji.

Tłuszcz w całym kurczaku

Aby dokładnie określić tłuszcz w całym kurczaku, obliczenia dokonuje się przy założeniu, że całe mięso ptaka miesza się ze sobą. Oznacza to pozbycie się całego mięsa z tuszki gotowanego kurczaka i równomierne połączenie, a następnie pobranie 3 uncji z tej mieszanki. Nie dotyczy to tłuszczu z kurczaka. Według danych USDA Nutrient Database jedna 3-uncja mięsa z całego kurczaka zawiera około 2,6 gramów tłuszczu. Około 0,6 grama jest nasycone, 0,7 grama jest jednonienasycone, a 0,6 jest wielonienasycone. Na podstawie dziennego zalecanego spożycia lub DRI o wadze 48 gramów, czyli nieco ponad 5 procent tłuszczu jednego dnia.

Tłuszcz w piersiach z kurczaka

Według bazy danych odżywczych USDA, jedna 3-uncyjna porcja bez kości, bez skóry, z piersi kurczaka zawiera około 2,2 gramów tłuszczu. Z tych 2,2 grama, 0,4 grama tłuszczu jest nasycone, 0,6 grama jest jednonienasycone, a 0,3 grama jest wielonienasycone. To niewiele ponad 4 procent DRI 48 gramów.

Skóra kurczaka

Oszacowania tłuszczu w całym mięsie drobiowym i piersiach z kurczaka są bez skóry. Skórka kurczaka ma bardzo wysoką zawartość tłuszczu, zawiera 27 gramów w 3 uncji. Z tego 7,7 gramów jest nasyconych, 11,5 gramów jest jednonienasyconych i 5,7 gramów jest wielonienasyconych. Zużywasz ponad 56 procent DRI 48 gramów tłuszczu w 3 uncji skóry z kurczaka. Jeśli obserwujesz spożycie tłuszczu, w najlepszym interesie jest usunięcie skóry z kurczaka przed zjedzeniem.

Rozważania

Przy dokonywaniu wyboru między pierś kurczaka a całe mięso z kurczaka różnica w zawartości tłuszczu nie jest znaczna. Pierś z kurczaka jest często łatwiejsza w przygotowaniu i można ją szybko wykorzystać w wielu potrawach. Jednak cały pieczony kurczak zapewnia różnorodność zarówno ciemnego, jak i białego mięsa. Daje to większą ilość mięsa, które można przechowywać w lodówce do czterech dni na inne posiłki.Tuszę można ugotować do robienia zapasów o niskiej zawartości sodu. W zależności od tego, jak bardzo lubisz gotować i kiedy masz czas, albo cały kurczak lub piersi z kurczaka mogą być lepszą okazją.