Czy zawartość cukru wzrasta w miarę dojrzewania owoców?

Pozostawienie owocu na roślinie do czasu, aż stanie się w pełni dojrzałe, jest czymś więcej niż mglistym przykazaniem ośrodków ogrodniczych; pozwalając owocowi stać się całkowicie dojrzałym oznacza, że ​​jest na wysokości smaku i słodyczy. Większość owoców zawiera cukry, które sprawiają, że owoce są smaczne. Z czasem zwiększają się one, ale oznacza to również całkowity ładunek cukru, który dostajesz, gdy jesz owoce. Jednak nie oznacza to, że musisz całkowicie unikać owocu, jeśli starasz się unikać dodawania cukru do swojej diety.

Wideo dnia

Zwiększa

Zawartość cukru rośnie w większości owoców, gdy owoce dojrzewają. Wzrost cukru i słodyczy jest częścią procesu dojrzewania, gdy owoce są nadal na drzewie lub winorośli; nie dzieje się to osobno. W rzeczywistości, cukier może nie tylko przestać rosnąć, gdy owoce dojrzewają, ale zamiast tego może on faktycznie odmówić. Niektóre owoce nadal dojrzewają po zerwaniu, ale w tych przypadkach cukry nie rosną.

Cel

W przypadku owoców i roślin zawartość cukru w ​​owocach wzrasta wyłącznie w celu przyciągnięcia stworzeń, które mogłyby rozprzestrzenić nasiona. Ptaki, gryzonie, a nawet niechlujni ludzie mogą zostawić nasiona znajdujące się wewnątrz owocu, pomagając roślinie rozmnażać się. Jeśli owoce miałyby pozostać zbyt kwaśne dla stworzeń do jedzenia, rośliny miałyby trudniejsze rozprzestrzenianie się. Nawet cytryny mają swoich drapieżników; wiewiórki od czasu do czasu sięgają po te owoce, mimo że cytryny nie zawsze są ulubieńcem wiewiórki.

Rozważania

Jeśli wybierzesz owoce zbyt wcześnie, szczególnie owoce, które nie dojrzewają po zebraniu, owoce nie będą smakować tak dobrze, a nawet mogą być niezdrowe. Purdue University twierdzi, że ananas ma tendencję do bycia dość skrobiowym, zanim jeszcze stanie się w pełni dojrzały, a niedojrzała papaja ma wysoką zawartość lateksu, która może być drażniąca. Podczas gdy niedojrzałe papaje są czasem częścią gotowania w Azji Południowo-Wschodniej, są one ugotowane i nie są spożywane na surowo, jak mogą być dojrzałe papaje. Owoce mają smakować słodko, a wczesne zbieranie oznacza, że ​​zamiast niedojrzałych owoców występują niedojrzałe, niepożądane owoce.

Rola w cukrzycy

Diabetycy mogą jeść owoce. Harvard School of Public Health zauważa, że ​​im wyższa zawartość cukru w ​​dojrzałych owocach, tym wyższy jest indeks glikemiczny. Jednak nie oznacza to, że owoc ma dużo strawnych węglowodanów. Harvard używa arbuza jako przykładu; owoce napełnione wodą mają wysoki indeks glikemiczny, ale małą ilość węglowodanów. Osoby z cukrzycą powinny porozmawiać z lekarzami o tym, jak obliczyć ładunek glikemiczny, pomiar, który bierze pod uwagę połączenie indeksu glikemicznego i ilości węglowodanów, ponieważ pomoże to w dopasowaniu żywności, takiej jak owoce, do diety.Samo zbieranie niedojrzałych owoców nie pomoże komuś w nakarmieniu większej ilości owoców.