Czy Pickle Juice Kill Stomach Bacteria?

Sok z marynaty jest czasami reklamowany jako skuteczny środek domowy do pozbycia się bakterii żołądkowych lub uspokojenia rozstroju żołądka. Choć może to być opłacalny domowy środek, niewiele jest dowodów na to, że sok z ogórka może zwalczać bakterie w żołądku, ponieważ główne składniki soku z marynaty nie mają zdolności do niszczenia bakterii skuteczniej niż naturalne kwasy żołądkowe.

Wideo dnia

Ocet

Ocet jest głównym składnikiem soku z marynaty, ponieważ jest stosowany w procesie fermentacji. O ile wiadomo, że ocet ma pewne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, jest to głównie korzystne przy zabijaniu bakterii podczas przygotowywania żywności, jak wynika z badań przeprowadzonych przez dr Carola S. Johnstona i Cindy A. Gaas w 2006 roku na Uniwersytecie Stanowym w Arizonie. Podczas gdy kwas octowy, główny składnik ocierający o bakteriach octu, może hamować wzrost Escherichia coli, grupy D Enterococcus i, w mniejszym stopniu, Staphylococcus aureus i Pseudomonas aeruginosa, istnieje niewiele dowodów medycznych, które wskazywałyby, że pomoże to w zabiciu bakterii w żołądku po spożyciu doustnym.

Sól

Sól jest kolejnym głównym składnikiem soku z marynaty i od wieków jest stosowana do leczenia i konserwacji żywności na całym świecie. Jednak istnieje niewiele dowodów naukowych, że sól może zabijać bakterie w żołądku, szczególnie w zdrowej dawce. Zwiększone, przedłużone spożycie soli wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem udaru i choroby sercowo-naczyniowej, zgodnie z badaniem przeprowadzonym przez dr. P. Strazullo i in. na Wydziale Medycyny Klinicznej i Eksperymentalnej na Uniwersytecie Medycznym im. Federico II Uniwersytetu Neapolitańskiego i opublikowanym w "BMJ" w 2009 roku.

Potas

Potas występuje w soku z marynaty i chociaż może mieć pewne korzyści zdrowotne, w tym redukowanie skurczów, wspomaganie procesów metabolicznych i regulowanie poziomu płynów w organizmie człowieka, nie ma dowodów naukowych że może wpływać na bakterie żołądkowe. Niedobór potasu również nie spowoduje wzrostu bakterii żołądkowych, ale może powodować zmęczenie, nieprawidłowe bicie serca i silne bóle głowy.

Witamina C

Sok z ogórka nie jest szczególnie bogaty w witaminę C, ale jest jednym z głównych składników. Witamina C jest ważną częścią zdrowej diety, a brak witaminy C może powodować niedokrwistość, niezdolność do walki z infekcją, zwiększenie masy ciała poprzez spowolnienie metabolizmu i zapalenie dziąseł zgodnie z MedlinePlus. Jednak nie ma medycznych dowodów na to, że witamina C zabija bakterie żołądkowe.