Węglowodany w żywności i obrzęku

Jeśli zatrzymujesz płyn po zrzucie napełnionego cukrem napoju sodowego lub po posiłku bogatym w węglowodany proste, nie jesteś sam. Dieta bogata w cukry proste może powodować zatrzymywanie wody, co prowadzi do obrzęku, szczególnie w dłoniach, palcach, nogach, stopach i twarzy. Jednym z powodów, dla których dieta niskowęglowodanowa powoduje dużą utratę wagi w pierwszym tygodniu, jest utrata masy wody w związku z przyjmowaniem węglowodanów. Zapytaj lekarza, zanim radykalnie zmienisz dietę, jeśli cierpisz na retencję płynów.

Wideo dnia

Pokarmy bogate w cukry proste

Węglowodany zawierają ponad 50 procent lub więcej średniej amerykańskiej diety, według Ośrodków Kontroli i Prewencji Chorób, ale wszystkie węglowodany nie są takie same. Złożone węglowodany, takie jak pełne ziarna i węglowodany w owocach i warzywach, nie wydają się mieć takiego samego wpływu na organizm jak cukry proste występujące w cukierkach, przekąskach, napojach gazowanych i słodyczach. Proste cukry podnoszą poziom insuliny szybciej i wyżej niż złożone węglowodany; zwiększone poziomy insuliny prowadzą do zatrzymania płynów.

Węglowodany i insulina

Kiedy jesz węglowodany, trzustka uwalnia insulinę, która pomaga komórkom usunąć glukozę z krwioobiegu, aby użyć jej do energii. Niektóre cukry proste powodują, że trzustka wydziela insulinę bardzo szybko iw większych ilościach niż jest to konieczne. Te produkty mają wysoki indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny odnosi się do czasu, jaki zajmuje organizmowi wchłonięcie glukozy. Żywność o niskim indeksie glikemicznym pozostaje dłużej w krwioobiegu i nie powoduje ostrego wzrostu poziomu insuliny ani cukru we krwi. Owoce, choć bogate w cukry proste, nie zawsze mają wysoki indeks glikemiczny, ale napoje gazowane i słodycze. Z biegiem czasu może rozwinąć się insulinooporność, stan, który powoduje, że trzustka wytwarza dodatkową insulinę, co prowadzi do wysokiego poziomu insuliny we krwi.

Insulina i Sód

Wysoki poziom insuliny we krwi powoduje, że organizm zatrzymuje więcej sodu, autor i adiunkt w UNC Eshelman School of Pharmacy Joe Graedon wyjaśnia na swojej stronie internetowej The People's Pharmacy. Kiedy zatrzymujesz sód, twoje nerki również zatrzymują więcej płynów. Twoje tkanki stają się obrzęknięte i rozwija się obrzęk.

Zagrożenia

Retencja płynów może zwiększyć ryzyko uszkodzenia skóry, szczególnie stóp i nóg. Rozpad skóry jest częstym problemem u diabetyków. Ponieważ cukrzyca również uszkadza nerwy i zmniejsza wrażliwość skóry, możesz nie zdawać sobie sprawy, że masz infekcję, dopóki nie jest ciężka. Rozkład skóry w cukrzycy może prowadzić do amputacji. Wysokie spożycie węglowodanów może również podnieść ciśnienie krwi poprzez zwiększenie retencji płynów, autor Gary Taubes donosi w swojej książce z 2008 r. "Dobre kalorie, złe kalorie: tłuszcze, węglowodany i kontrowersyjna nauka o diecie i zdrowiu."