Węglan wapnia w żywności i alergiach mlecznych

Węglan wapnia najczęściej występuje w suplementach diety. W rzeczywistości jest to jedna z najpopularniejszych form suplementacji wapnia już dziś. Ale węglan wapnia jest również stosowany jako dodatek do żywności w wielu towarach komercyjnych. Pomaga zmniejszyć kwasowość niektórych produktów spożywczych i może działać jako środek przeciwzbrylający w innych. Można go znaleźć w artykułach z mieszanek ciasta, zupy w puszkach i mleka sojowego do wzbogaconych płatków zbożowych, wstępnie gotowanych makaronów i przypraw, takich jak sos musztardowy lub sojowy. Nawet niektóre wina, piwa i destylowane alkohole są przygotowywane z tą formą wapnia.

Wideo dnia

Alergie na mleko

Szeroka gama pokarmów i napojów sporządzonych z węglanu wapnia nie powinna negatywnie wpływać na alergie na mleko, ponieważ większość alergii na mleko nie ma nic wspólnego z wapniem. Zamiast tego alergia na mleko wiąże się z nieprawidłową odpowiedzią na dwa białka znajdujące się w mleku: kazeinę i serwatkę. Podobnie jak inne alergie, twój układ odpornościowy błędnie identyfikuje te białka jako szkodliwe substancje, powodując uwalnianie przeciwciał chroniących organizm przed uszkodzeniem. Przeciwciała wyzwalają również uwalnianie substancji chemicznych, które wywołują objawy często związane z reakcją alergiczną.

Objawy

Jeśli masz alergię na mleko, spożywanie jedzenia lub napojów sporządzonych z kazeiny lub serwatki zazwyczaj powoduje reakcję żołądkowo-j elito wą, takie jak nudności, wymioty, skurcze brzucha, luźne stolce i biegunka.. Wysypka, pokrzywka, kaszel, świszczący oddech, trudności w oddychaniu, katar i łzawienie oczu często towarzyszą tym objawom.

Leczenie

Tak jak w przypadku każdej alergii, najlepszą formą leczenia jest unikanie produktów zawierających mleko. Oczywiście z menu wyłączone jest mleko, masło, jogurt, lody i ser, ale wiele innych produktów może zawierać nabiał, dlatego należy zwracać szczególną uwagę na składniki. Poza kazeiną i serwatką, unikaj potraw przygotowanych z prefiksami zaczynającymi się od "lakt", polecają eksperci z MayoClinic. com. Mogą również wystąpić problemy ze sztucznym aromatem masła, sztucznym zapachem sera, a nawet proszkiem białkowym. Porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić dla ciebie najlepszą dietę.

Jeśli jesz coś zawierającego białka mleka, przyjmowanie leków przeciwhistaminowych może pomóc złagodzić niektóre z pomniejszych symptomów. Z poważną reakcją, ten lek nie wystarczy, a będziesz potrzebował zastrzyku epinefryny - a także wyprawy do szpitala.

Środki ostrożności

Chociaż osoby cierpiące na alergie na mleko zwykle nie mają problemów z pokarmami wytwarzanymi z węglanu wapnia, nie musi to oznaczać, że nie możesz doświadczyć niepożądanej reakcji na ten związek. Przyjmowane jako suplement diety, ludzie zgłaszali gaz, wzdęcia i zaparcia. Niektórzy ludzie mogą być również uczuleni na składnik węglanu wapnia, co uniemożliwia im przyjmowanie tej postaci suplementu wapnia.