Odżywianie bananów po wypieku

Pod względem wartości odżywczej, banany są bogate w potas, ryboflawinę, niacynę i błonnik, co czyni je pożywną przekąską. Podczas pieczenia samego banana zmieni się tekstura i temperatura banana, fakty żywieniowe pozostają w stosunku do dojrzałości banana.

Wideo dnia

Fakty żywienia bananów

Jedna porcja dojrzałego banana, o długości około 7 1/4 cala, zawiera 110 kalorii i. 47 gramów całkowitego tłuszczu. W odniesieniu do potasu banan ma 463 miligramy na porcję. Każda porcja banana ma około 1 56 gramów białka, a także 14 procent codziennych zalecanych węglowodanów. Ponadto banany składają się z 2% dziennego zalecanego spożycia witaminy A, a także 15% witaminy C.

Wariacje dotyczące dojrzałości

Podczas gdy typowy dojrzały banan nie zmieni wartości odżywczej podczas procesu pieczenia, dojrzałość samego banana będzie miała bezpośredni wpływ na poziom wilgotności i ogólną wartość odżywczą sam owoc. Według African Journal of Biotechnology, gdy banan dojrzewa, jego poziom magnezu spada. Ponadto, zawartość wilgoci zwiększa się w bananach, aż stają się przejrzałe, co powoduje wysuszenie odbarwionego banana. Podczas pieczenia bananów, temperatura piekarnika spowoduje przedwczesne dojrzewanie bananów. To przedwczesne dojrzewanie powoduje zmiany zawartości magnezu i wilgoci w bananach.

Bananowe wypieki

Chociaż można piec banany bez dodatkowych składników, częściej stosuje się banany w innych, bardziej ambitnych wypiekach, takich jak pieczywo, ciastka i ciastka. Wartość odżywcza banana w tym kontekście może się zmienić, ponieważ banan jest zwykle mielony z mąki, cukru, sody oczyszczonej, masła i wielu innych składników. Gdy składniki zostaną upieczone, wartość odżywcza samego banana zmieni się tylko wtedy, gdy banan wchłonął część cukrów i składników podczas procesu pieczenia.

Ostrożnie

Podczas pieczenia bananów jest zdrowym i aromatycznym sposobem korzystania z nich, ważne jest, aby zachować ostrożność podczas spożywania bananów o różnym stopniu dojrzałości. Banany, które są zielone i niedojrzałe, hamują enzym amylazę, co powoduje zużycie białek, które ograniczają trawienie złożonych węglowodanów. Ponadto, przejrzałe banany narażone są na ryzyko rozwoju pleśni lub innych rodzajów bakterii. Jeśli zauważysz jakiekolwiek przebarwienie na bananie lub skórze banana, to nie jest naturalne ciemnienie, nie spożywaj go. Naturalne zaciemnienie obróci skórkę banana czarną lub brązową, podczas gdy pleśń lub bakterie staną się białe lub zielone.