Rodzajów ryżu brązowego

Brązowy ryż dostaje swój kolor, smak i teksturę z warstw otrębów, które pozostają na ryżu, gdy przechodzi przez proces łuszczenia. Jest mielony krócej niż ryż biały, dlatego zachowuje warstwy otrębów i jest znany jako zdrowe źródło błonnika i jego żucia tekstury i smak orzechowy. Istnieją cztery różne rodzaje brązowego ryżu - krótkoziarnisty, średnioziarnisty, długoziarnisty i jasnobrązowy - i każdy z nich potrzebuje innej ilości czasu na gotowanie.

Wideo dnia

Krótki brązowy ryż

Brązowy ryż krótkoziarnisty składa się z małych ziaren i może mieć bardzo lepką konsystencję, gdy jest gotowany. Z tego powodu działa dobrze na puddingi ryżowe i podobne desery, a także risotto. Brązowy ryż krótkoziarnisty wymaga 25 minut gotowania po moczeniu przez noc.

Brązowy ryż średnioziarnisty

Brązowy ryż średnio ziarnisty jest większy i bardziej pulchny niż odmiany drobnoziarniste, ale nie tak duży jak długie ziarna. Po ugotowaniu staje się wilgotny i delikatny, dzięki czemu jest doskonałym składnikiem zup, sałatek i dodatków. Po moczeniu przez co najmniej cztery godziny i ugotowaniu z dwiema częściami słonej wody, ten rodzaj brązowego ryżu jest wykonywany w 15 do 20 minut.

Brązowy ryż długoziarnisty

Różnorodność brązowego ryżu, którą ludzie najlepiej znają, to odmiany o długich ziarnach. Ten typ ma ten znany złoty kolor, teksturę do żucia i orzechowy smak. Brązowy ryż długoziarnisty jest powszechnie stosowany w różnych potrawach, w tym pilawach ryżowych i smażeniu na ruszcie. Brązowy ryż długoziarnisty wymaga 45 minut czasu gotowania.

Ryż jasnobrązowy

Ryż brązowy staje się ryżem jasnobrązowym, gdy połowa otrębów zostaje usunięta podczas procesu mielenia. Rezultatem jest rdzeń ryżu o jasnobrązowym kolorze, lekko orzechowym posmaku, mniej błonnika i znacznie krótszy czas gotowania - 20 minut - niż regularny ryż długoziarnisty.