Wartość odżywcza ziarna teff

Teff ziarno jest nasieniem etiopskiej trawy. Surowe, nieprzetworzone ziarno trafia do wypieków, aby dodać tekstury, smak i odżywianie w ten sam sposób, w jaki można dodać orzechy do ciastek. Młyny mielą również teff na mąkę, aby zagęścić zupy i sosy lub ugotować jako owsiankę. Jedna filiżanka surowego teffa zawiera wysokie stężenia kilku witamin i kilku niezbędnych minerałów. Ziarno jest również bogate w aminokwasy.

Wideo dnia

Witaminy

Jedna filiżanka nieobrobionego teffa dostarcza pięć witamin z grupy B. Ma 47 procent zalecanego dziennego spożycia - RDI - dla B-6, 50 procent dla tiaminy, 31 procent dla ryboflawiny, 32 procent dla niacyny i 18 procent dla kwasu pantotenowego. Jako grupa, witaminy z grupy B ułatwiają metabolizm, pomagając organizmowi przełamać żywność w energię. Ponadto, porcja zawiera 1% wartości RDI dla witaminy E, antyoksydanta, który chroni komórki przed chorobotwórczymi cząsteczkami zwanymi wolnymi rodnikami. Witamina A, kolejny przeciwutleniacz, jest również obecna w 1 filiżance teff, ale jej ilość jest banalna. Ziarno oferuje 5 procent zalecanego dziennego spożycia dla witaminy K, składnika odżywczego, który umożliwia koagulację krwi podczas cięcia. Wartości procentowe oparte są na diecie o 2 000 kalorii.

Minerały

Minerały odgrywają różne role, aby utrzymać ciało w zdrowiu. Mangan, minerał o największym RDI na 1 filiżankę surowego teff - 892 procent - wspomaga produkcję kości, tkanek i hormonów płciowych. Ziarno ma również 35 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia, 82 procent żelaza, 89 procent magnezu, 83 procent fosforu, 18 procent potasu, 1 procent sodu, 47 procent cynku, 78 procent miedzi i 12 procent selenu.

Aminokwasy

Twój organizm buduje łańcuchy aminokwasów, aby tworzyć nowe białka, substancje wchodzące w skład każdej części ciała. Zawartość aminokwasu w 1 filiżance surowej herbaty jest wystarczająca do wyprodukowania 51% zalecanego dziennego spożycia białka.

Błonnik i tłuszcz

Błonnik pokarmowy to rodzaj węglowodanów, których organizm nie może rozpaść się na energię. Błonnik przechodzi przez niestrawiony układ trawienny. Fibre jest konieczne, aby stworzyć luz w jelicie, aby wypchnąć stołek. Materiał roślinny pomaga również utrzymać poziom cholesterolu i cukru w ​​krwioobiegu na normalnym poziomie. Włókno w 1 filiżance niegotowanego teff stanowi 62 procent zalecanego dziennego spożycia dla składnika odżywczego. Ponadto kwasy tłuszczowe omega-3, które przyczyniają się do zdrowego serca, należą do tłuszczy obecnych w teff. W sumie surowe ziarno ma 7% wartości RDI dla tłuszczu.