Wartość odżywcza dla pieczonych brukselki

Brukselka nie mają najlepszej reputacji w Stanach Zjednoczonych, ale autor książki kucharskiej Mollie Katzen mówi, że pieczone brukselki są na tyle smaczne, aby zmienić nawet najbardziej pobożny umysł umysłu. Są również dobre dla ciebie: Boston. com pisarz zdrowia Deborah Kotz wymienia brukselki jako zimowy pożywienie. Kup kapusty brukselskiej, które są nadal przymocowane do łodygi, jeśli to możliwe, i przechowuj je w lodówce nawet przez siedem dni.

Wideo dnia

Niska zawartość tłuszczu

Według strony zdrowia i odżywiania Live Better America, 1 miarka porcji brukselki pieczonej z pokrojoną cebulą, posiekanymi ząbkami czosnku i 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek zawiera 130 kalorii, z których 35 kalorii dostarczanych jest z 4 gramami tłuszczu ogółem. Tylko około 0,5 gram tego jest tłuszczem nasyconym. Dla osoby dorosłej żyjącej w diecie 2 000 kalorii, 0,5 grama stanowi 3 procent całkowitej zawartości nasyconego tłuszczu, powinna ograniczyć się do codziennej. Brukselka pieczone w oleju roślinnym nie zawierają cholesterolu.

Wysoko w błonniku

Prażone brukselki zawierają 18 gramów węglowodanów w każdej porcji 1 filiżanki, z około 6 gramami dostarczanymi naturalnie występującymi cukrami prostymi i 7 gramami błonnika pokarmowego. Mężczyzna powinien codziennie mieć 34 gramy błonnika, a zjedzenie porcji prażonych brukselki spełniłoby ponad 20 procent tego wymogu. Kobieta potrzebuje 28 gramów błonnika dziennie. Kapusta brukselska dostarczyłaby 25 procent jej zaleceń w każdej pieczonej filiżance warzyw.

->

Doskonałe źródło witamin

1 szklanka porcji brukselki pieczonej z cebulą, czosnkiem i oliwą z oliwek zawiera wystarczającą ilość witaminy C, aby zapewnić około 60 procent zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych spożywających 2, 000 kalorii dziennie. To więcej witaminy C niż w przypadku zjedzenia 1/2 szklanki gotowanego szpinaku, 1 surowego pomidora lub 1/2 szklanki kantalupa. Ponadto pieczone brukselki są lepszym źródłem witaminy A niż produkty mleczne, ryby takie jak łosoś i jajka. Pieczone warzywa dostarczają około 25 procent RDA dorosłego dla witaminy A w każdej porcji 1 filiżanki.

Potencjalnie nisko w sodzie

Bez żadnych dodatkowych przypraw, brukselka ma wyjątkowo niską zawartość sodu. Dodanie tylko 1/4 łyżeczki soli do kiełków brukselki podczas pieczenia może przynieść zawartość soli do serwowania do 320 miligramów lub prawie 14 procent limitu 2, 300 miligramów zalecanego dla zdrowych osób dorosłych. Aby utrzymać pod kontrolą spożycie sodu, przygotuj pieczone brukselki bez soli lub mieszankę przypraw zawierającą sód i nie dodawaj soli przy stole. Zamiast tego użyj ziół, przypraw, soku z cytryny lub octu smakowego, aby poprawić smak gotowanych warzyw.

Gęste z glukozynolanami

Brukselka są rośliną krzyżową i należą do tej samej rodziny roślin Brassica, która zawiera zielone warzywa, brokuły, kapustę, jarmuż, rzepę i kalafior. Wszystkie warzywa kapustne zawierają wysokie stężenie glukozynolanów, związków, które rozkładają się na wiele innych związków, w tym indole i izotiocyjaniany. Według National Cancer Institute, indole i izotiocyjaniany mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom i hamowaniu rozwoju istniejących guzów. Dieta bogata w kapustne potrawy warzywne, takie jak prażone brukselki, może obniżyć ryzyko zachorowania na raka.