Zawartość odżywcza białka jaja i jaja
Spisu treści:
Zalecenia dietetyczne dotyczące jaj zmieniły się bardzo przez lata i możesz być zdezorientowany, czy jajka zwiększyć ryzyko chorób serca ze względu na wysoki poziom cholesterolu. Jajka mogą być częścią zdrowej diety, jeśli chcesz utrzymać całkowity dzienny pobór cholesterolu mniej niż 300 miligramów dziennie.
Wideo dnia
Całe jaja
Jedno duże jajko przyniesie około 72 kalorii i 6 gramów białka do diety, co czyni go doskonałym źródłem białka. Ponadto dodaje około 5 gramów tłuszczu i minimalne ilości węglowodanów, a także jest dobrym źródłem niektórych witamin i minerałów. Zawartość cholesterolu w jednym dużym jajku wynosi 185 miligramów, co stanowi 62 procent zalecanego dziennego spożycia 300 miligramów.
Żółtka jaj
Żółtko jaj zostało najbardziej sceptycznie przyjęte w odniesieniu do zdrowia serca; jednak zapewnia większość pożytecznych witamin i minerałów. Według danych National Nutrient Database amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, żółtko dostarcza około 75 procent kalorii jajka i 40 procent białka. Dodatkowo w żółtku znajdują się witaminy A i D, wiele witamin z grupy B i fosfor. Luteina, zeaksantyna i cholina, które wspomagają wzrok i pamięć, są również dostarczane.
Jajka
Białka jaj wytwarzają jedynie około 17 kalorii na jedno duże jajo i około 3,6 gramów białka. Są wolne od cholesterolu i tłuszczu, dlatego wiele osób decyduje się jeść tylko białka. Jednak białka jaj nie zapewniają takiego samego poziomu witamin i minerałów jak żółtka jaj. Ryboflawina, potas i sód są jednymi z niewielu witamin i minerałów występujących na wyższych poziomach w białym niż w żółtku.
Zalecenia
American Heart Association stwierdza, że dla osób o prawidłowym poziomie cholesterolu, jaja, w tym żółtka jaj, mogą być włączone jako część zdrowej i dobrze zaokrąglonej diety. Powinny one jednak zastępować inne pokarmy, które mogą przyczyniać się do dziennego spożycia cholesterolu, takie jak mięso, produkty mleczne i drób. Na przykład, jeśli masz jajko na śniadanie, sparuj je ze świeżymi owocami zamiast z kiełbasą wieprzową, co może również przyczynić się do wysokiego poziomu cholesterolu w diecie.
