Naturalne Wady fruktozy. Sztuczna fruktoza
Spisu treści:
W mediach popularne jest znaczenie roli fruktozy w zdrowiu. Na przykład, być może słyszałeś, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest dla ciebie szkodliwy i może się zastanawiać, czy to dlatego, że fruktoza jest "sztuczna" w przeciwieństwie do "naturalnej". W rzeczywistości nie ma różnicy pomiędzy sztuczną i naturalną fruktozą.
Wideo dnia
Fruktoza
Fruktoza to cukier blisko spokrewniony z bardziej powszechną glukozą cukrową. Mają ten sam wzór chemiczny - C6H12O6 - i oba mają słodki smak. Twoje komórki mogą wykorzystywać energię i podczas gdy fruktoza jest znacznie słodsza od glukozy, każda zawiera 4 kalorie na gram. Jednym z powszechnych źródeł fruktozy są owoce, ale można także znaleźć fruktozę chemicznie związaną z glukozą w celu wytworzenia sacharozy, która jest nazwą chemiczną cukru stołowego.
Natural Vs. Sztuczna fruktoza
Nie ma chemicznej różnicy między "naturalną" i "sztuczną" fruktozą; cząsteczki są absolutnie nieodróżnialne od siebie, mają identyczne właściwości i działają identycznie w ciele. Najbardziej "sztuczna" fruktoza - którą można by bardziej nazwać fruktozą produkowaną przemysłowo - pochodzi z użycia enzymów do zamiany glukozy w fruktozę. "Naturalna" fruktoza, która występuje w żywności, jest wytwarzana przez komórki w tych pokarmach w ten sam sposób; jest konwertowany z glukozy.
Fruktoza i zdrowie
Wiele badań sugeruje, że fruktoza, zwłaszcza w dużych ilościach, nie jest zdrowym składnikiem diety. Na przykład ScienceDaily. com donosi, że napoje zawierające fruktozę mogą zwiększać poziomy trójglicerydów, które nie są zdrowe dla serca. Podobnie, badanie z 2004 roku w "American Journal of Clinical Nutrition" dr George'a Braya i jego współpracowników sugeruje, że zwiększone spożycie fruktozy może odgrywać ważną rolę w rosnącej liczbie otyłości w krajach uprzemysłowionych.
Źródła fruktozy
Chociaż istnieją dowody sugerujące, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy nie jest zdrowym środkiem słodzącym, to nie dlatego, że fruktoza w syropie kukurydzianym jest produkowana przemysłowo, co sprawia, że stanowi ona problem; spożywanie dużych ilości naturalnie produkowanej fruktozy będzie miało taki sam efekt. Jedną z głównych różnic między naturalnie występującą a produkowaną przemysłowo fruktozą jest to, że ta pierwsza nie występuje w przyrodzie w wysokich stężeniach, podczas gdy ta ostatnia jest dodawana do większości przetworzonej żywności, co czyni ją wszechobecną i trudną do uniknięcia, potencjalnie prowadzącą do niektórych jej roli w promowaniu otyłości.
