Kefir na białko

Niskotłuszczowe produkty mleczne są dobrym źródłem białka, szczególnie jeśli ograniczasz spożycie mięsa. Jogurt i mleko nie są jednak jedynymi opcjami. Niskotłuszczowy kefir, fermentowany produkt mleczny, zapewnia białko i inne wartości odżywcze, dzięki czemu jest zdrowym dodatkiem do diety.

Wideo dnia

O Kefir

Kefir powstaje, gdy mleko łączy się z bakteriami i pozwala fermentować. Jogurt powstaje przy użyciu tego samego procesu, ale do wytworzenia kefiru stosuje się więcej i różne rodzaje bakterii i drożdży. Bakterie w kefirze, znane jako probiotyki, mogą poprawić trawienie i zapobiegać przerostowi szkodliwych bakterii w jelitach. Kefir ma konsystencję podobną do lejącego się jogurtu, pikantny smak i musujące "odczucie w ustach". Kefir występuje w prostej, niesłodzonej wersji lub w wielu smakach, w tym w owocach, kawie i czekoladzie. Kefir, jako nabiał, jest również źródłem wapnia i witaminy D.

Białko

Jedna filiżanka kefiru zawiera od 11 do 14 gramów pełnego białka, w zależności od smaku. Kompletne białko zapewnia wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie może samodzielnie stworzyć. Inne kompletne białka obejmują jajka, wołowinę, kurczaka i ryby. Ponieważ kefir pochodzi z mleka, białko składa się z kombinacji serwatki i kazeiny. Spożywanie mlecznych źródeł białka, takich jak kefir, może pomóc przyspieszyć utratę wagi i utrzymać beztłuszczową masę mięśniową. Badanie opublikowane w "Journal of Nutrition" opublikowane w lipcu 2011 r. Wykazało, że otyłe kobiety, które spożywały dietę wysokobiałkową i wysokowartościową, doświadczyły bardziej korzystnych ilości utraty tłuszczu i przyrostu masy mięśniowej niż osoby spożywające mniej białka i produkty mleczne.

Zastosowania

Można pić kefir samodzielnie lub wlewać go na gorące lub zimne płatki. Możesz również użyć kefiru zamiast mleka lub jogurtu w koktajlach. Mają kefir jako przekąskę ze świeżymi owocami, aby odpędzić popołudniowe przekąski. Spożywanie diety bogatszej w białko może pomóc ci poczuć się bardziej nasyconym, zauważa Harvard School of Public Health. Picie kefiru po treningu zapewnia szybkie trawienie białka serwatkowego, które może pomóc w regeneracji i regeneracji mięśni. Białko kazeiny w kefirze trawi wolniej, aby pomóc twoim mięśniom kontynuować syntezę kilka godzin później. Przegląd opublikowany w "The Proceedings of the Nutrition Society" opublikowany w lutym 2011 r. Wykazał, że spożywanie białek mlecznych wkrótce po treningu sprzyja syntezie białek mięśniowych, a co za tym idzie wzrostowi mięśni.

Cukier

Podczas gdy zwykły kefir zawiera około 8 gramów naturalnie występującego cukru na filiżankę, aromatyzowane kefiry mogą zawierać do 21 gramów na filiżankę. Dodatkowy cukier pochodzi z dodanych substancji słodzących, takich jak cukier trzcinowy lub miód. American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego spożycia dodanych cukrów do 6 łyżeczek dziennie dla kobiet i 9 łyżeczek dla mężczyzn.8 do 9 gramów dodanego cukru w ​​aromatyzowanym kefirze wynosi około 2 łyżeczki.