Jak zastąpić SweetLeaf Liquid Stevia dla miodu w pieczeniu

Słodka stevia SweetLeaf to naturalny słodzik wytwarzany z liści południowoamerykańskiej rośliny. Ekstrakt był używany w Ameryce Południowej od setek lat jako sposób na słodzenie żywności i napojów bez dodawania kalorii lub zmieniania poziomu cukru we krwi. Stewia jest 10 do 15 razy słodsza niż cukier i miód i musi być tak oszczędnie wykorzystana w pieczeniu, że trzeba poprawić inne składniki, aby zachować konsystencję gotowego produktu.

Wideo dnia

Krok 1

->

Zamień 1 łyżeczkę Stężonego Koncentratu Stevia na 1/4 szklanki miodu w przepisie.

Krok 2

->

Zamień 1/3 łyżeczki SteviaClear Liquid na każde 1/4 szklanki miodu w swoim przepisie. Trochę płynnej stewii ma długą drogę, więc eksperymentuj z tą proporcją, aż znajdziesz poziom słodyczy, z którego jesteś zadowolony.

Krok 3

->

Odejmij objętość płynnej stewii, którą dodałeś, z ilości miodu, o którą mówiono w przepisie, aby określić brakującą objętość cieczy. Na przykład, jeśli odejmiesz 2 łyżki stołowe dodanego koncentratu płynnego Stevia z 1/2 szklanki miodu lub 8 łyżek stołowych, zgodnie z recepturą, pozostanie Ci 6 łyżek brakującego środka nawilżającego.

Krok 4

->

Dodaj alternatywny środek nawilżający do receptury, aby uwzględnić brakujący miód. Woda doda wilgoć, nie zmieniając smaku ani profilu żywieniowego ciasta. Dodaj odżywianie i wilgoć, dodając mleko lub jedwabne tofu, lub spraw, by produkt końcowy stał się bardziej puszysty, zastępując jajko lub białko jaja. Dodaj dodatkową słodycz i wilgoć z niesłodzonym sosem jabłkowym lub puree bananowym.

Rzeczy, które będą potrzebne

• SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid lub SteviaClear Liquid
• Preparat nawilżający

Wskazówki

• Stevia nie brązowieje lub karmelizuje jak cukier i miód, więc jeśli Twój przepis zawiera karmelizowany lub mielony polewa, będziesz musiał użyć niewielkiej ilości miodu lub cukru, aby osiągnąć pożądany efekt.