Jak piec Cook-1-calowy-gruby T-Bone

Niebiańska kombinacja nowojorskich pasków Filet z polędwicy, T-bone wyróżnia się spośród innych steków i najlepiej gotowany nagi - pieczony w piecu z dodatkiem oleju, teksturowanej soli i grubo mielonego pieprzu. Nawet w ich najgrubszej i najcięższej, 1-calowej grubości i 16-uncjowej lub większej kategorii wagowej, kości T mają delikatność i smak, które sprawiają, że marynaty są zbędne, a tarcze przyprawowe zbędne. Następnym razem, gdy masz T-bone, po prostu przypraw solą i niech brojler zajmie się resztą.

Wideo dnia

Krok 1

Wyjmij T-bone z lodówki na około 1 godzinę przed podpaleniem. Przypraw T-bone z każdej strony 2 lub 3 łyżkami grubej soli i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Na stekach ta gęsta sól wcześnie, więc wnika głęboko.

Krok 2

Zeskrobać sól z T-bone i osusz ją z obu stron ręcznikami papierowymi. Przypraw T-bone świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posmaruj olejem. Użyj oleju o wysokiej temperaturze, takiego jak olej arachidowy, słonecznikowy lub szafranowy.

Krok 3

Włącz brojler i pozwól mu się podgrzać przez około 3 lub 4 minuty. Umieść T-bone na środku miski dla brojlerów i umieść w piekarniku 4 cale poniżej brojlerów.

Krok 4

Podpieraj T-bone przez 8 minut z każdej strony dla średnio-dołkowej lub wewnętrznej temperatury 145 stopni Fahrenheita, minimalna temperatura zalecana przez Departament Rolnictwa USA. Użyj szczypiec, aby obrócić T-bone na patelni.

Krok 5

Wyłącz piekarnik. Zdejmij T-bone z patelni i umieść na talerzu, ale pozostaw rondel w piekarniku do ostygnięcia.

Krok 6

Przykryj T-bone luźno folią aluminiową i pozostaw go na co najmniej 15 minut przed podaniem.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Sól koszerna
• Olej orzechowy, słonecznikowy lub z krokosza balwierskiego
• Szczypce

Wskazówki

• Sprawdź wewnętrzną temperaturę T-kości, umieszczając termometr do mięsa w pasku odcinka wzdłuż, unikając kości tak jak ty. Chociaż nie jest to zalecane przez USDA, możesz gotować T-bone dla średnio-rzadkich przez pieczenie go przez 5 minut z każdej strony lub wewnętrzną temperaturę 130 F; podpierać kość T przez 6 do 7 minut z każdej strony lub wewnętrzną temperaturę 140 ° F dla medium.