Jak gotować cukinię i squash w skillecie

Łagodne, delikatne, cienkoskóre cechy letnich odmian squasha, żółty crookneck, cukinia i pattypan, sprawiają, że wszechstronny i oferuje różnorodne zastosowania w szerokim spektrum rodzajów posiłków. Najlepsi, których należy szukać, są stosunkowo nieliczni - mogą osiągnąć długość dwóch stóp - około sześciu cali, gładką i pozbawioną skazy. Lato jest najlepszym czasem, aby znaleźć je świeże i obfite, ale żółty squash i cukinia są zwykle dostępne przez cały rok. Decyzje dotyczące przygotowania letniego do squasha zwykle obejmują obieranie, de-seed i sól w celu zmniejszenia zawartości wody. W przeciwnym razie dodaj trochę oleju, przyprawę i wybierz wybraną metodę gotowania, aby przygotować te tykwy bogate w witaminy A, C i niacynę.

Wideo dnia

Frytowanie

Krok 1

Wybierz delikatne, cienko oskórowane cukinie, żółtą kabaczkę lub squash pattypan. Umyć je w ciepłej wodzie i rozdrobnić je tarka do sera, obracając kabaczek do momentu użycia zewnętrznego miąższu i odrzucając zaszczepiony rdzeń.

Krok 2

Zmniejsz zawartość płynów w miąższach squasha, aby poprawić teksturę do gotowania i skoncentruj smak. Umieść rozdrobniony squash w durszlaku i dopraw solą. Rzuć go, aby sól pokryła odsłoniętą powierzchnię całej kabaczki. Umieścić durszlak w misce i pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny. Woda w ciele spłynie do miski.

Krok 3

Opłucz dyszę w durszlaku i osusz w przekładce do sałatek lub papierowych ręcznikach.

Krok 4

Wrzuć posiekany squash z oliwą z oliwek i pieprzem. Ociepnij oliwę z oliwek na patelni na dużym ogniu i dodaj squash, smażąc przez około pięć minut, aż do zrumienienia.

Krok 5

Połącz musztardę, zmielone i mielone zioła i oliwę z oliwek i polej ją gotowaną dynią, aby uzyskać lepszy smak.

Metoda Saute'a

Krok 1

Zagraj w kostkę, dopraw solą i osącz ją na durszlaku na pół godziny. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Etap 2

Smaż je oliwą z oliwek na patelni na średnim ogniu przez około osiem minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj koper, tymianek, oregano lub estragon, aby dodać smaku.

Krok 3

Dodaj pokrojoną w kostkę, usmażoną dynię na sos do makaronu, zupę, faszerowaną paprykę, zapiekanki, enchiladę, ratatouille, chili, fajitas lub omlety.

Kwiaty squasha

Etap 1

Wymieszaj mąkę z lagarem, aż uzyskasz konsystencję do smażenia.

Krok 2

Kwiaty pnia i spłukania.

Krok 3

Podgrzej oliwę z oliwek na patelni.

Krok 4

Nadziej kwiaty kabaczki serem ricotta, włóż je do ciasta i ułóż na patelni, aby kwiaty się nie dotykały.

Krok 5

Ogrzej kwiaty przez około trzy do pięciu minut, aż skorupa będzie złotobrązowa.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Sól
• Durszlak
• Miska
• Ręczniki papierowe
• Pieprz
• Oliwa z oliwek
• Skillet
• Cytryna
• Musztarda z kamienia < Zioła
• Tarka do sera
• Deska do krojenia
• Nóż szefa kuchni
• Kwiaty squasha
• Ser ricotta
• Mąka
• Piwo jasne