Jak gotować steki z dziczyzny na grzbiecie

Pasek z dziczyzny znany jest jako chudy, delikatny stek, który zapewnia chude źródło białka. Ale chuda tekstura wymaga specyficznego procesu gotowania, aby zachować ten naturalny smak i teksturę. Podczas gdy możesz przygotować steki z dziczyzny za pomocą różnych metod gotowania, grill zapewnia naturalny smak dymu.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Musisz gotować delikatne kawałki dziczyzny, takie jak steki z tyłu, z dużą ilością ciepła.

Krok 2

Zetnij nadmiar srebrnej skóry lub tłuszczu z zewnątrz steku z tyłu dziczyzny. Pomaga to zapewnić, że Twój stek będzie delikatny i aromatyczny.

Krok 3

Pokrój steki na kawałki o grubości od 3 do 4 cali. Albo zamień steki lub przekrój prosto przez pasek.

Krok 4

Przykryj każdy stek z tyłu cienką warstwą oliwy z oliwek, a następnie posyp je na koszernej soli i czarnym pieprzu. Dodaj zioła, przyprawy lub ściereczki, aby uzyskać zindywidualizowany smak.

Krok 5

Umieść steki na grillu i gotuj przez pięć do siedmiu minut.

Krok 6

Obróć steki za pomocą kleszczy i gotuj przez kolejne pięć do siedmiu minut. Zawsze używaj szczypiec lub łopatki podczas odwracania steków, aby zapobiec przekłuciu mięsa.

Krok 7

Ugotuj steki z dziczyzny do wewnętrznej temperatury 130 stopni dla poziomu średniej rzadkości. Sprawdź wewnętrzną temperaturę steków za pomocą termometru do mięsa.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Deska do krojenia
• Ostry nóż
• Oliwa z oliwek
• Sól koszerna
• Świeży mielony pieprz czarny
• Szczotka do grilla
• Czasomierz
• Szczypce > Termometr do mięsa