Jak gotować szynkę szynową

Szynka i indyk mają coś wspólnego: wydają się bardziej skomplikowane w gotowaniu niż w rzeczywistości. Kiedy zamawiasz szynkę w restauracji lub delikatesach, istnieje szansa, że ​​jest to szynka bez kości z nóg, która została utwardzona solą dla uzyskania bogatego, tradycyjnego smaku. Jeśli znajdziesz świeżą szynkową szynkę w sklepie spożywczym lub w sklepie mięsnym, powoli upiecz go tak, jakbyś zamówiła szynkę lub ulubioną szynkę weekendową.

Wideo dnia

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do temperatury 325 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Umieść szynkę w brytfannie. Za pomocą ostrego noża do parowania zdobądź szynkę w klasyczny wzór diamentowy. Aby właściwie ocenić mięso, włóż końcówkę noża około 1/8 cala do szynki i przesuń ją delikatnie po powierzchni wieprzowiny.

Krok 3

Wlać piwo imbirowe przez szynkę. Umieść patelnię w piekarniku, nieosłoniętą.

Krok 4

Gotuj przez 3 1/2 do 4 godzin, fastrygując szynkę z sokiem z patelni co 45 minut.

Krok 5

Połącz marmoladę, musztardę Dijon, brązowy cukier i goździki w małej misce, aż do całkowitego wymieszania. Podczas ostatnich 30 minut gotowania należy użyć dużej łyżki, aby oderwać tłuszcz od dna brytfanny i wyrzucić. Posmaruj szynkę glazurą 2-3 razy na pół godziny przed zakończeniem gotowania.

Krok 6

Włóż termometr do środka szynki, aby ustalić, czy mięso jest bezpieczne do spożycia. Departament Rolnictwa USA zaleca, aby wieprzowina była gotowana do temperatury wewnętrznej co najmniej 145 stopni Celsjusza.

Krok 7

Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól, aby szynka spoczęła na 10 minut przed rzeźbieniem.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• 1 12 do 14 funtów bez kości szynka tawerna, niegotowane
• Miska pieczenia
• Ostry nóż
• 1 kubek imbirowego ale
• 1 szklanka masywnego marmolady pomarańczowej > 2 łyżki musztardy musztardowej
• 1/2 filiżanki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki mielonego mleka
• Mała miska
• Duża łyżka
• Baster
• Termometr do mięsa
• Porady

Ugotuj mniejszą szynkę na 20-25 minut za funt. W pełni gotowana szynka może być ponownie podgrzewana w piekarniku w temperaturze 325 stopni Fahrenheita przez około 3 godziny. Tawerna szynkowa może być pieczona w piekarniku bez glazury. Zlej go przy użyciu tradycyjnego, autentycznego smaku. Włącz resztki szynki do zup, potraw z jaj lub zapiekanek. Resztki szynki można również kroić na kanapki.