Jak gotować słodkie ziemniaki bez utraty składników odżywczych

Niewiele potraw jest tak wszechstronnych, jak pożywnych, ale skromny słodki ziemniak jest jednym wyjątkiem. Niezależnie od tego, czy pieczemy, pieczemy, grillujemy, smażymy, gotujemy na parze czy w kuchence mikrofalowej, warzywa korzeniowe o pomarańczowym miąższu dostarczają znaczne ilości witamin A, C i B-6, potasu, żelaza i błonnika dietetycznego. Gotowanie słodkich ziemniaków nie jest najbardziej pożywną opcją, ponieważ niektóre witaminy są tracone w wodzie do gotowania. Jeśli zjesz całość, otrzymasz największą wartość odżywczą słodkiego ziemniaka, ponieważ jego skóra jest wysoce skoncentrowanym źródłem minerałów i błonnika. Będziesz także wchłaniał więcej beta-karotenu, który przekształca twoje ciało w witaminę A, poprzez spożywanie niewielkiej ilości tłuszczu.

Wideo dnia

W piekarniku

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Opłucz słodkie ziemniaki pod zimną bieżącą wodą. Palcami usuwaj wszelkie zabrudzenia, ponieważ skrobak może zetrzeć cienką skórę warzyw. Pokryj ją suchym ręcznikiem papierowym.

Krok 3

Kilkakrotnie przekłuć batat widelcem. Nie tylko pomoże to równomiernie ugotować mięso, ale także powstrzyma pękanie ziemniaka, umożliwiając ucieczkę pary.

Krok 4

Umieść warzywa w brytfannie lub innym płytkim naczyniu do pieczenia. Ponieważ słodkie ziemniaki mają tendencję do wylewania niektórych lepkich cukrów podczas ich gotowania, możesz ustawić danie przy pomocy kawałka folii aluminiowej, aby ułatwić czyszczenie.

Krok 5

Gotuj słodkie ziemniaki przez 35 do 45 minut, obracając je raz w połowie. Pieczone słodkie ziemniaki są robione, gdy ich skóra staje się papierowa, a ich uciekające cukry wyglądają, jakby były karmelizowane.

Krok 6

Wyjmij miskę z piekarnika. Użyj rękawicy kuchennej do przeniesienia gorącego słodkiego ziemniaka na talerz.

Krok 7

Podawaj z mżem oliwy z oliwek, odrobiną jogurtu naturalnego lub posypką świeżo zmielonego siemię lniane.

W kuchence mikrofalowej

Krok 1

Przygotuj słodkie ziemniaki, tak jak w przypadku pieczenia - delikatnie je opłucz, osusz i osusz kilkakrotnie widelcem.

Krok 2

Ustaw go w naczyniu z funkcją mikrofalową. Podczas gdy talerz jest wystarczający, rondowane naczynie pomoże utrzymać kuchenkę mikrofalową w czystości. Można również umieścić papierowy ręcznik między naczyniem a słodkim ziemniakiem, aby zminimalizować trudne do czyszczenia pozostałości.

Etap 3

Mikrofale warzywne na wysokim poziomie przez około trzy minuty.

Krok 4

Odwróć go, używając rękawicy kuchennej. Kontynuuj w mikrofalówce przez kolejne dwie do czterech minut, w zależności od jego wielkości. Podobnie jak w przypadku pieczonej odmiany, mikrofale do słodkich ziemniaków są wykonywane, gdy ich skóra jest papierowa, a cukry, które wydzielają, zaczynają brązować.

Krok 5

Przenieś słodki ziemniak na talerz za pomocą rękawicy kuchennej.Odczekaj, aż ostygnie, zanim je pokroisz, ponieważ mikrofale z ziemniakami mają tendencję do uwalniania dużej ilości pary.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Ręczniki papierowe
• Widelec
• Patelnia
• Folia aluminiowa (opcjonalnie)
• Rękawice piekarnicze
• Naczynie mikrofalowe
• Oliwa z oliwek, jogurt naturalny lub mielone siemię lniane, w razie potrzeby