Jak gotować stek w żelaznym patelni na szczycie pieca

Steki są nie tylko do grillowania. Gdy pojawia się pragnienie steków, możesz delektować się soczystym krojem wołowiny w zaciszu własnej kuchni. Żeliwna patelnia wytwarza brązowe, chrupiące mięso na steku i gotuje mięso do perfekcji. Żelazo jest gęste i dobrze przewodzi ciepło. Powoli się nagrzewa, ale utrzymuje gorącą temperaturę. Steki są idealne do gotowania na żelaznej patelni, ponieważ patelnia zrumieniana jest na zewnątrz bez rozgotowywania wnętrza. Kawałki nadające się do gotowania na parze obejmują żeberka, polędwicę, spódnicę i paski stekowe.

Wideo dnia

Krok 1

Wyjmij stek z lodówki na 15 do 30 minut przed pieczeniem. Poklep go papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Krok 2

Nałóż cienką warstwę oleju na obie strony steki używając olejarki lub szczotki.

Krok 3

Przypraw stek po obu stronach solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Użyj dłoni, aby wmasować sól i pieprz w powierzchnię steku, a następnie pozostaw stek na około 5 minut.

Krok 4

Ustaw palnik lub element grzewczy na wysoki i podgrzej naczynie przez 3 do 5 minut.

Krok 5

Delikatnie złóż stek na patelni, aby uniknąć rozpryskiwania. Pozostaw stek w nienagannym stanie przez 3 do 5 minut. Obróć stek i gotuj po drugiej stronie przez kolejne 5 minut, w zależności od grubości.

Krok 6

Usuń stek z patelni za pomocą szczypiec i umieść na talerzu lub talerzu. Rozluźnij namiot z folią i pozostaw stek na 5 minut przed podaniem.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Stek, nie więcej niż 1 cal grubości
• Ręczniki papierowe
• Olej kuchenny - warzywny, rzepakowy, arachidowy lub z krokosza barwierskiego
• Sól i czarny pieprz
• Przyprawione odlewy żelazna patelnia
• Potholder lub rękawica żaroodporna
• Kleszcze
• Talerz lub talerz
• Folia aluminiowa
• Kuchenka

Końcówki

• Żeliwne patelnie muszą być okresowo ponownie sezonowane. Rozpuść na patelni łyżeczkę tłuszczu, rozetrzyj tłuszcz na patelni papierowym ręcznikiem i piec do góry dnem w temperaturze 350 F przez godzinę. Włącz układ wydechowy nad piecem, jeśli gorąca patelnia powoduje palenie oleju.

Ostrzeżenia

• W miarę rozgrzania żelaznej patelni jego rączka również staje się gorąca. Zachowaj ostrożność i trzymaj uchwyt odwrócony od przodu pieca, jeśli małe dzieci znajdują się w kuchni. Grubo ścięte steki mogą być nieprzyjemnie rzadkie podczas gotowania na kuchence. Możesz użyć żelaznej patelni, aby zaatakować na zewnątrz, a następnie ukończyć je w piekarniku.