Jak gotować groch z boczkiem na bekonie

Nazwany groszek z suwakiem dla sposobu, w jaki saszetka otwiera się, gdy włókniste pasmo w dół jego środka jest ciągnięte, te rośliny strączkowe są członkami rodziny cowpea. Pochodzący z Afryki groszek uprawiany jest przede wszystkim w ciepłym klimacie południowych stanów. Świeżo zerwane i wyzwolone z ich strąków z błyskawicznym ruchem groch suwakowy stanowi dobre, ale łagodne źródło białka. Zwiększ smak południowego groszku zapiekanego w tradycyjnym stylu z aromatycznymi warzywami i dymiącym boczkiem, aby stworzyć garnek z domowej wygody.

Wideo dnia

Krok 1

->

Przebieramy około 2 filiżanek świeżego groszku, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Opłucz groch pod zimną bieżącą wodą i odłóż na bok.

Krok 2

->

Potnij cztery paski boczku na półcalowe kawałki i umieść je w dużym naczyniu do gotowania. Podgrzać na średnim poziomie i gotować boczek przez osiem do 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kawałki będą chrupkie. Wyjmij boczek z garnka łyżeczką i umieść go na ręcznikach papierowych. Wylej około połowy tłuszczu z boczku.

Krok 3

->

Posiekać jedną dużą cebulę, jedną dużą marchewkę i jedną łodygę selera na półcalowe kawałki. Włóż warzywa do garnka z pozostałym tłuszczem bekonowym. Zmień ciepło na średnio wysoką. Wymieszaj warzywa co minutę lub dwie, gdy gotują do jasnobrązowego koloru. Wymieszaj dwa ząbki zmielonego czosnku i gotuj przez kolejne dwie do trzech minut.

Krok 4

->

Zrzuć umyte grochówki na patelnię, wraz z 2 do 2 1/2 kubków bulionu drobiowego. Gdy płyn dojdzie do pełnego wrzenia, zredukuj ciepło do średniej.

Krok 5

->

Zdejmij piankę z wierzchu mieszaniny i wyrzuć ją. Wymieszaj ugotowany bekon w garnku.

Krok 6

->

Dusić groch suwakowy przez około 45 minut, odkuwając dodatkową piankę, która może się gromadzić i mieszać co pięć minut. Jeśli to konieczne, dodaj kilka łyżek wody, aby utrzymać konsystencję o konsystencji zupy, ponieważ groszek i warzywa gotują.

Krok 7

->

Zanurz łyżeczkę do garnka, wyjmując niewielką ilość grochu suwakowego i warzyw. Pozostaw próbkę do ostygnięcia, a następnie posmakuj, aby określić, ile przyprawy dodać. Posyp solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, zgodnie z własnymi preferencjami.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Paski bekonowe
• Nóż
• Garnek
• Łyżka szczelinowa
• Ręczniki papierowe
• Cebula
• Marchew
• Seler
• Czosnek > Kurczak
• Czarny pieprz
• Porady

Grochówka zachowuje swój kształt i strukturę po ugotowaniu.Jeśli wolisz kremową zupę, usuń około 1 szklanki gotowanej mikstury. Gdy jest wystarczająco chłodny, przetrzyj go w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie wymieszaj z powrotem do garnka.

• Ostrzeżenia

Umyj ręce, przybory i wszelkie powierzchnie, które wchodzą w kontakt z surowym boczkiem, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się organizmów przenoszących żywność, które mogą powodować choroby.