Jak gotować pokrojone słodkie ziemniaki na piecu

Głęboki kolor rdzy i słodko-puszysta konsystencja są zbyt kuszące, by można je było serwować tylko w okresie świątecznym. Słodkie ziemniaki zawierają dużą ilość skrobi, którą należy rozbić na cukier, aby wydobyć pełnię charakterystycznego smaku tego bulw. Tradycyjnie odbywa się to w piekarniku, ale można też gotować kruche i delikatne słodkie ziemniaki przy użyciu tylko kuchenki. Kluczem jest dwuczęściowy proces, który wydobywa to, co najlepsze w smaku, a także w fakturze.

Wideo dnia

Krok 1

->

Dokładnie umyj słodkie ziemniaki i osusz je w durszlaku. Głębsze odcienie słodkich ziemniaków działają lepiej dla tej metody gotowania niż białe, ponieważ zawierają więcej skrobi.

Krok 2

->

Pokrój słodkie ziemniaki w rundy o grubości 1/8 cala. Zachowaj grubość tak spójną, jak to tylko możliwe, aby słodkie ziemniaki gotowały się w tym samym czasie.

Krok 3

->

Napełnij dużą doniczkę do połowy wodą i dodaj obfitą łyżkę soli. Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj pokrojone słodkie ziemniaki, uważając, aby się nie pluskać.

Krok 4

->

Dolej tyle wody o temperaturze pokojowej, aby wypełnić garnek trzy czwarte drogi i przykryć. Pozwól ziemniakom siedzieć w gorącej wodzie przez około 60 minut, aby je zmiękczyć i pozwolić, by cukier się rozwinął. Możesz dusić ziemniaki przez około 20 minut, jeśli masz mało czasu, ale wynik może nie być tak wyraźny. Odcedź zmiękczone kawałki słodkich ziemniaków i osusz je ręcznikami papierowymi.

Krok 5

->

Pokryj dno dużej, głębokiej patelni grubą warstwą oliwy z oliwek. Rozgrzać olej na średnim ogniu, aż wyczuje jego zapach, a powierzchnia oleju zdaje się marszczyć lub migotać. Dodać aromatyczne składniki, takie jak czosnek i cebula, aby uzyskać bardziej aromatyczne danie, gotując je, aż będą miękkie.

Krok 6

->

Dodaj pokrojone słodkie ziemniaki. Przypraw je solą, pieprzem oraz ziołami i przyprawami do wyboru. Rozmaryn, tymianek i szałwia działają dobrze, ale nie bój się eksperymentować. Smażyć plastry słodkiego ziemniaka, obracając je często, aż krawędzie zaczną się brązować, około 10 minut.

Rzeczy, które będziesz potrzebować

• Durszlak
• Nóż szefa kuchni
• Garnek z pokrywką
• Sól
• Ręcznik papierowy
• Skillet
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz < Aromaty, takie jak cebula i czosnek
• Przyprawy, takie jak rozmaryn, szałwia i tymianek
• Porady

Dodaj posiekany boczek do oliwy z oliwek i smaż słodkie ziemniaki w skwaszonych kawałkach z pokrojonymi w plasterki grzybami i zieloną papryką. i proste mieszanie ziemniaków.

• Ostrzeżenia

Nie zagotuj słodkich ziemniaków, ponieważ staną się zbyt bzdurne, by łatwo je usmażyć.