Jak ugotować Shishamo Fish

Shishamo, znany naukowcom jako Spirinchus lanceolatus i konsumentom japońskim jako ryba z liści wierzby ze względu na swój kształt, jest odmianą natywną Wody japońskie. Występują w płytkich wodach wzdłuż brzegu w znacznej liczbie i można je łatwo zbierać podczas ich tarła. Podobnie jak inne wytapiane, shishamo jest umiarkowanie oleistą rybą wypełnioną zdrowymi olejami omega-3. Podobny gatunek, caplin lub gromadnik zebrany w kanadyjskich prowincjach Nowej Funlandii i Quebecu, jest również sprzedawany jako shishamo zarówno na rynkach japońskim, jak i amerykańskim. W obu przypadkach ryby są grillowane i spożywane w całości. Samice zawierające ikrę są szczególnie cenione.

Wideo dnia

Krok 1

Przemyć shishamo pod zimną bieżącą wodą i osuszyć je czystymi ręcznikami papierowymi.

Krok 2

Rozgrzej grill gazowy lub węglowy do około 400 stopni Fahrenheita. Przypraw shishamo solą i pieprzem.

Krok 3

Połóż shishamo bezpośrednio na grillu, jeśli chcesz, lub zamknij je w koszu na grill rybny dla wygody. Ryby są wystarczająco tłuste, aby nie przyklejać się, ale są małe i kruche i łatwo można je zepsuć.

Krok 4

Grilluj przez trzy do czterech minut z każdej strony i podawaj na gorąco jako część japońskiego posiłku.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Ręczniki papierowe
• Grill gazowy lub węglowy
• Sól i pieprz
• Kosz na grilla rybny (opcjonalnie)

Porady

• Shishamo można jeść w całości od głowy do ogona i często są. Jeśli jesteś na to wrażliwy, głowa może być łatwo oddzielona po ugotowaniu. Ponzu lub inne sosy zanurzeniowe są przyjemnym akompaniamentem.