Jak gotować przygotowany kurczak w Kijowie

Kurczak Kijów jest od razu dekadenckim i stosunkowo prostym daniem - zwłaszcza jeśli złożysz je razem poprzedniej nocy. Wiele supermarketów i innych dostawców żywności dzisiaj sprzedaje gotowego kurczaka w Kijowie, który jest wstępnie zmontowany i gotowy do przyrządzenia. Danie składa się z panierowanej, pozbawionej kości piersi z kurczaka nadziewanej masłem przyprawionym ziołami i jest zwykle gotowane z użyciem smażenia na umiarkowanym ogniu. Podczas gotowania ważne jest, aby ostrożnie obchodzić się z delikatną panierką i powstrzymywać przed przekłuciem kurczaka - chcesz mieć przepyszną skórkę i maślany farsz w ustach, nie pozostawiając go na patelni.

Wideo dnia

Krok 1

->

Upewnij się, że przygotowany wcześniej kurczak Kijów znajdował się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed gotowaniem. Przechowywanie w lodówce pomoże zestalić masło w środku i zmniejszyć ryzyko wycieku aromatycznego masła podczas gotowania.

Krok 2

->

Wlać 1/2 cala oleju do gotowania na dużą, prostą patelnię lub patelnię. Ustaw ciepło na średnio-niskie.

Krok 3

->

Podgrzej olej do około 325 stopni Fahrenheita, gdy testowany jest za pomocą termometru do głębokiego smażenia. Sprawdzaj często i reguluj ciepło, aby utrzymać temperaturę podczas gotowania.

Krok 4

->

Ostrożnie dodaj gotowego kurczaka Kijów do patelni za pomocą kleszczy. Najlepszym sposobem na dodanie kurczaka do gorącej oliwki jest trzymanie grubszego końca kurczaka szczypcami i wstawianie kurczaka powoli, zaczynając od cieńszego końca. Zmniejszy to ryzyko rozpryskiwania lub rozpryskiwania gorącego oleju.

Krok 5

->

Ugotuj kurczaka przez 10 do 13 minut, odwróć i gotuj jeszcze przez 10 do 13 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 F. Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną kurczaka Kijów, włóż termometr do mięsa tylko do kurczaka; nie przebijaj do centrum maślanego - chcesz sprawdzić temperaturę mięsa, a nie temperaturę gorącego masła w środku.

Krok 6

->

Wyjmij kurczaka z patelni na stojak z drutu na blachę lub tacę wyłożoną papierowymi ręcznikami i podawaj po 5 minutach.

Potrzebne rzeczy

• Neutralny olej do smażenia, taki jak olej rzepakowy lub roślinny
• Prosta patelnia lub patelnia
• Termometr do głębokiego smażenia
• Szczypce
• Termometr do mięsa > Stojak na druty i blachy do pieczenia (preferowane) lub półmisek z ręcznikiem papierowym
• Porady

Przekłuwanie kurczaka przez narzędzia - takie jak termometry i widelce do mięsa - może spowodować wyciek masła i przypraw kurczak.Zawsze używaj szczypiec do odwracania kurczaka i zachowaj ostrożność podczas wkładania termometru do mięsa. Aby zminimalizować ryzyko zerwania kurczaka lub przypadkowego usunięcia panierki, odwróć kurczaka tylko raz, jeśli to możliwe. Ręczniki papierowe mają od czasu do czasu tendencję do przywierania do panierki i ewentualnie odrywania jej od mięsa, dlatego preferowany jest stojak z drutu. Gotowy kurczak w Kijowie można również ugotować w piekarniku, jednak jego zewnętrzna strona nie będzie tak ostra jak w wersji smażonej na patelni. Aby upiec kurczaka Kijów w piekarniku, rozgrzać do 350 F i upiec kurczaka Kijów na stojaku z drutu ustawić w blachy do pieczenia na 40 do 45 minut, aż kurczak osiągnie 160 F. Zdjąć kurczaka z piekarnika i pozwolić mu odpocząć przez 5 minut przed podaniem.

• Ostrzeżenia

USDA zaleca bezpieczną wewnętrzną temperaturę gotowania dla kurcząt o masie 160 F. Jednak dłuższe czasy gotowania i wyższe temperatury zwiększają szanse pęknięcia kury w Kijowie. Wybór zależy od Ciebie.