Jak gotować londyńską broil w palaczu

londyńską podpałką jest raczej sposobem gotowania niż kawałkiem mięsa. Rzeźnicy powszechnie nazywają kilka kawałków mięsa jako lonży w lonży, więc płyta z wołowiną w twojej lodówce jest najprawdopodobniej najwyższej jakości pieczonym lub flankowym stekiem. Kawałki te są trudne do szybkiego ugotowania, ale palenie lonży w kostkach powoduje delikatne, soczyste danie. Jednym kluczem jest marynowanie mięsa przed umieszczeniem go w palaczu.

Wideo dnia

Krok 1

Połącz cebulę, ocet, sos Worcestershire, sos sojowy i kawę w dużym szklanym lub plastikowym pojemniku. Unikaj używania metalowego pojemnika, ponieważ kwas w marynacie może reagować z metalem. Ewentualnie połącz składniki w dużej torebce z zamkiem błyskawicznym.

Krok 2

Umieść mięso w zalewie i przykryj. Przechowywać w lodówce przez noc lub do 2 dni, kilkakrotnie obracając mięso w marynacie, aby upewnić się, że cały krój jest dobrze marynowany.

Krok 3

Rozgrzej palacza do 225 do 250 stopni Celsjusza i dodaj do niego drewno. Połóż mięso na palaczu, gdy zacznie palić.

Krok 4

Przykryj palacza i gotuj mięso przez około 30 minut za funt, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni Fahrenheita. Sprawdź temperaturę mięsa umieszczając termometr do mięsa w najgrubszej części mięsa.

Krok 5

Usuń mięso z palacza. Połóż na płytkim patelni i przykryj folią. Pozostaw mięso na około 20 minut, aby ponownie wchłonąć i rozprowadzić wszystkie soki, które wyciekają.

Krok 6

Cięcie cienkich plastrów pod kątem w stosunku do ziarna i podawaj na gorąco.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Funt londyński 3 do 5 funtów
• Frytki
• Ocet
• Sos w worcestershire
• Sos sojowy
• Czarna kawa warzona
• Duże szkło lub plastikowy pojemnik
• Termometr do mięsa