Jak gotować Lenguę w powolnej kuchence

Lengua, lepiej znany jako język, jest popularnym pożywieniem w wielu kulturach. Zwykle przyjmuje nabytym smakiem, aby w pełni docenić smak języka. Wołowina, cielęcina i wieprzowina to bardziej popularne źródła, ale można też znaleźć język jagnięcy lub wołu. Język wołowy ma delikatną konsystencję i jeden z najlepszych smaków, zgodnie z "Radością gotowania". "Język zazwyczaj przygotowuje się przez gotowanie lub duszenie w płynie przez kilka godzin, a zatem powolne gotowanie jest idealnym sposobem gotowania lengua.

Wideo dnia

Krok 1

Przepłukać i wyszorować język wołowiny za pomocą szczotki kuchennej. Osusz ręcznikiem papierowym. Opcjonalnie użyj języka z cielęciny, jagnięciny, wieprzowiny lub innych źródeł.

Krok 2

Umieść język w powolnym naczyniu i dodaj tyle wody, aby go przykryć. Opcjonalnie zamiast wody można wykorzystać zapasy wołowe, sos pomidorowy, czerwone wino lub ich kombinację. Nie używaj zbyt dużej ilości płynu. Podczas powolnego gotowania nie ma parowania, więc należy używać około 20 procent mniej płynu niż podczas gotowania na kuchence.

Krok 3

Pokrój warzywa według uznania, aby dodać aromat do płynu do gotowania i, jeśli to pożądane, podawaj płyn jako sos z językiem. Na przykład, pokrój jedną cebulę, jedną marchewkę, trzy łodygi selera i trzy ząbki czosnku w duże plasterki i dodaj do wolnej kuchenki.

Krok 4

Dodaj jeden liść laurowy do wolniejszej kuchenki, aby nadać smak płynowi. Przypraw językiem i warzywami sól i czarny pieprz do smaku.

Krok 5

Przykryj powolną kuchenkę, włącz i gotuj na niskim poziomie przez 8 godzin lub na wysokim poziomie przez 4 godziny.

Krok 6

Usuń język z cieczy i pozwól mu ostygnąć. Gdy jest wystarczająco chłodno, aby dotknąć, usuń skórę, która owija język małym nożem. Usuń również kości i chrząstki.

Krok 7

Pokrój język na kawałki i bądź zimny lub podgrzej go w płynie do gotowania. Dodaj część lub całość płynu do gotowania do garnka do sosu. Doprowadzić do wrzenia i umieścić plasterki języka w gorącym płynie na 30 sekund. Podawaj język z płynem do gotowania, innym sosem, musztardą lub kremem chrzanowym. Opcjonalnie użyj plastry na zimno lub na gorąco, aby zrobić kanapkę lub tacos.

Rzeczy, które będą potrzebne

• 1 język wołowiny, około 2 do 3 funtów
• Pędzel kuchenny
• Ręczniki papierowe
• Warzywa do wyboru
• 1 liść laurowy
• Sól
• Czarny pieprz
• Nóż
• Szynka

Porady

• Język wołowiny to pożywne jedzenie; 4 uncje porcji wołowiny ma około 250 kalorii, 17 gramów białka, 18 gramów tłuszczu, 4 gramy węglowodanów, 3 miligramy żelaza, 3. 2 miligramy cynku, 5 miligramów niacyny i 4,3 mikrograma witaminy B-12. Nie otwieraj powoli pokrywy kuchenki podczas gotowania; to doda potrawie 15 do 20 minut czasu gotowania.Nie ma potrzeby mieszania składników podczas gotowania.