Cukrzyca i makaron

Cukrzyca to zaburzenie, w którym twoje ciało nie metabolizuje odpowiednio węglowodanów, co prowadzi do wysokiego poziomu cukru we krwi. Zdrowa dieta może pomóc w opanowaniu cukrzycy i zapobieganiu lub opóźnianiu powikłań niekontrolowanej cukrzycy, takich jak niewydolność nerek, udar, ślepota i uszkodzenie nerwów. Zbyt dużo makaronu może prowadzić do wyższego poziomu cukru we krwi, ale z umiarem makaron może być częścią zdrowej diety.

Wideo dnia

Węglowodany i cukrzyca

Według American Diabetes Association, każdy posiłek powinien zawierać umiarkowaną ilość węglowodanów, około 45 do 60 gramów. Filiżanka gotowanego spaghetti może zmieścić się w tym planie posiłku, ponieważ zawiera 43 g całkowitej ilości węglowodanów. Wrzuć spaghetti z sosem pomidorowym, szpinakiem i niskotłuszczowym parmezanem na pożywny posiłek dla diabetyków. Aby nie spożywać więcej węglowodanów niż potrzebujesz podczas jednego posiłku, unikaj dodatków o wysokiej zawartości węglowodanów, takich jak pałeczki chlebowe i chleb czosnkowy.

Ogranicz spożycie kalorii

Monitoruj porcję spaghetti, które spożywasz nie tylko w celu regulacji spożycia węglowodanów, ale także w celu ograniczenia kalorii i kontroli wagi. Jeśli masz nadwagę lub jesteś otyły i masz cukrzycę typu 2, utrata wagi może pomóc w zapobieganiu powikłaniom, według American Diabetes Association. Filiżanka gotowanego makaronu zawiera 221 kalorii. Trzymaj makaron o niskiej zawartości kalorii, jedząc tylko niewielką porcję i unikając wysokokalorycznych dodatków, takich jak pełnotłusty ser, zwykła mielona wołowina i sos Alfredo.

Wybierz makaron z pełnoziarnistą mąką

Całe ziarna, takie jak makaron pełnoziarnisty, mają wyższą zawartość składników odżywczych - w tym błonnika pokarmowego - niż wyrafinowane opcje. Filiżanka gotowanego spaghetti z pełnego ziarna zawiera 6 gramów błonnika, podczas gdy filiżanka gotowanego wyrafinowanego spaghetti ma 2,5 grama. Błonnik może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Osoby z cukrzycą są narażone na choroby serca, a błonnik pomaga obniżyć to ryzyko, ponieważ obniża poziom cholesterolu.

Obejmuj białko i warzywa z posiłkiem

Indeks glikemiczny jest rankingiem, jak szybko i wysoki poziom cukru we krwi może wzrosnąć po zjedzeniu porcji określonego pokarmu. Możesz obniżyć efekt glikemiczny posiłku za pomocą makaronu, wybierając makaron pełnoziarnisty i ograniczając wielkość porcji. Aby zapobiec wzrostowi poziomu cukru we krwi po jedzeniu, należy podać źródło białka, takie jak gotowana pierś z kurczaka, chuda indyk, gotowane krewetki lub beztłuszczowy ser ricotta. Dodaj do posiłku warzywa o wysokiej zawartości błonnika, takie jak brokuły lub czerwona papryka.