Charakterystyka bakterii Salmonella

Gatunki Salmonella są Gram-ujemnymi, flagelowanymi fakultatywnie beztlenowymi pałeczkami charakteryzującymi się antygenami O, H i Vi. Istnieje ponad 1800 znanych serowarów, których obecna klasyfikacja uważa się za odrębne, specyficzne kliniczne postacie salmonellozy: (1) zapalenie żołądka i jelit, (2) posocznica i (3) gorączka jelitowa. Niniejszy rozdział koncentruje się na dwóch krańcach spektrum klinicznego - zapaleniu żołądka i jelit i gorączce jelitowej. Salmonelloza obejmuje kilka zespołów (zapalenie żołądka i jelit, gorączka jelitowa, posocznica, zakażenia ogniskowe i bezobjawowy stan nosicielski) Większość niebakteryjnych salmonelli przedostaje się do organizmu po spożyciu skażonej żywności (ryc. 2) Występuje również rozprzestrzenianie się osobników z rodziny Salmonella, aby być w pełni patogennym, salmonelle muszą posiadać różnorodne atrybuty zwane czynnikami wirulencji, takie jak (1) zdolność do inwazji komórek, (2) kompletny płaszcz lipopolisacharydowy, (3) zdolność do replikacji wewnątrzkomórkowo i (4) ewentualnie opracowanie toksyny (toksyn) Po połknięciu organizmy kolonizują jelita krętnicze i okrężnicę, atakują nabłonek jelitowy i proliferują w nabłonku i pęcherzykach chłonnych. wniknięcie salmonelli do nabłonka jest częściowo zrozumiałe i obejmuje wstępne wiązanie ze specyficznymi receptorami na powierzchni komórek nabłonka, a następnie inwazję n. Inwazja zachodzi w organizmie powodującym "błądzenie" błony enterocytowej i tym samym stymulowanie pinocytozy organizmów