Czy ludzie, którzy są alergiczni w czekoladzie, spożywają białą czekoladę?

Jeśli regularnie odczuwasz dyskomfort po spożyciu czekolady w cukierkach i innych produktach spożywczych, możesz zastanawiać się, czy można bezpiecznie jeść białej czekolady. Odpowiedź zależy od składnika w czekoladzie powodującego wrażliwość lub reakcję alergiczną. Rzadko zdarza się alergia na czystą czekoladę, która zawiera substancje stałe i tłuszcz - masło kakaowe - rafinowane z ziaren kakaowych. Ale nierzadko reaguje się na zwykłe alergeny występujące zarówno w zwykłych, jak i białych czekoladowych smakołykach.

Wideo dnia

Alergie pokarmowe

Nie wszystkie negatywne reakcje na pokarmy są spowodowane reakcją alergiczną, którą MayoClinic. com definiuje jako początek uwalniania przez układ odpornościowy przeciwciał znanych jako immunoglobulina E lub IgE, gdy system wykrywa niebezpieczną substancję lub alergen. IgE wysyła substancje chemiczne, w tym histaminy, aby zaatakować alergen, powodując objawy, takie jak swędzenie, dławiący nos, wyboiste ule, biegunkę i niebezpieczny stan nazywany wstrząsem anafilaktycznym, w którym twoja droga oddechowa nabrzmiewa i oddychanie jest trudne. Prawdziwe alergie pokarmowe mogą zagrażać życiu. Chociaż mniej niebezpieczne, wrażliwe na substancje zawarte w żywności - takie jak niektóre składniki w zwykłej lub białej czekoladzie - mogą spowodować poważne niewygody.

Problemy z nadwrażliwością i enzymem

Jeśli jesteś uczulony na składnik czekolady, taki jak mleko, spożywanie nawet najmniejszej ilości tej substancji może wywołać reakcję alergiczną, która może prowadzić do anafilaksji. Jednak MayoClinic. com mówi, że jeśli jesteś wrażliwy na substancję - stan zwany nietolerancją pokarmową - prawdopodobnie możesz jeść niewielkie ilości bez odczuwania dyskomfortu. Nietolerancja pokarmowa nie zagraża życiu. Dr Bradley Chipps sieci alergików i astmy Mothers of Asthmatics mówi, że nietolerancje pokarmowe mogą być tak proste, jak rozstrój żołądka podczas jedzenia tłustych potraw. Zarówno zwykła, jak i biała czekolada mają wysoką zawartość tłuszczu.

Kolejny warunek, który może naśladować reakcję alergiczną, to gdy organizmowi brakuje wystarczającej ilości enzymu potrzebnego do trawienia pokarmu. Na przykład enzym laktazy jest niezbędny do trawienia cukru laktozowego w mleku, który jest głównym składnikiem zarówno czekolady mlecznej, jak i białej.

Wspólne przestępstwo w czekoladzie

Oprócz produktów mlecznych biała czekolada zawiera cukier, masło kakaowe, wanilię i lecytynę sojową. Z wyjątkiem mleka, półsłodki i gorzkiej czekolady zawierają wszystkie te składniki wraz z kakao. Inne powszechne alergeny pokarmowe w czekoladzie i białej czekoladzie to orzeszki ziemne, orzechy z drzew i lecytyna sojowa. Lecytyna pomaga utrzymać składniki razem.

Czasami czekolada i białe czekoladki mogą zawierać ptasie mleczko, które często zawiera jajka.Czasami gluten - białko w różnych ziarnach, które jest również głównym alergenem pokarmowym - może być nieoczekiwanym składnikiem regularnych i białych napojów czekoladowych.

Nie jest prawdziwą czekoladą

Biała czekolada nie jest prawdziwą czekoladą, ponieważ nie zawiera stałych czekolad. Ale może to być prawdziwy ból w diecie, jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na któryś z jego składników. Spotkanie z licencjonowanym alergologiem do testowania alergii jest najbezpieczniejszym sposobem na określenie, które składniki wpływają na ciebie i jak dużo białej czekolady jest dla ciebie za dużo.