Czy mogę użyć proszku do pieczenia do zagęszczania sosu?

Proszek do pieczenia ma wiele zastosowań, zarówno w kuchni, jak i poza nią. Używaj proszku do pieczenia do czyszczenia blatów, podłóg ze stali nierdzewnej i winylu. Myj zęby proszkiem do pieczenia, aby uzyskać jaśniejszy uśmiech. Proszek do pieczenia jest również używany jako kluczowy składnik wielu wypieków, w tym ciast, pieczywa, babeczek i naleśników. Pomimo tej wszechstronności, nie zaleca się dodawania proszku do pieczenia, aby zagęścić sos.

Wideo dnia

Składniki proszku do pieczenia

Związkiem chemicznym znalezionym w proszku do pieczenia jest wodorowęglan sodu. Proszek do pieczenia to w zasadzie proszek do pieczenia plus kwas aktywowany w połączeniu z płynami, takimi jak woda i mleko. Pewne proszki do pieczenia reagują, gdy tylko zostaną zmieszane z płynami, podczas gdy inne reagują, gdy mieszanina zostanie umieszczona w piecu.

Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia stosuje się w przepisach, które wymagają, aby ciasto lub rzadkie ciasto rosło w krótkim czasie, np. Ciasta, ciasteczka i ciasteczka. W przypadku tych receptur płyn dodaje się do proszku do pieczenia. Kiedy dodajesz proszek do pieczenia do płynu, na przykład do sosu, nie dostaniesz tego samego typu reakcji chemicznej. Jeśli cokolwiek, dodanie proszku do pieczenia może zakłócać smak, powodując, że sos smakuje gorzko lub metalicznie.

Zagęstniki do sosów

Jeśli Twój przepis okazał się bardziej pikantny niż pyskaty, istnieją inne kluczowe składniki, które możesz dodać, aby pomóc zagęścić je. Zagęszczacze skrobi, takie jak skrobia kukurydziana i tapioka, zagęszczają i nadają puddingom, nadzieniom do ciast i przepisom na bazie nabiału błyszczący połysk. W przypadku kwaśnych sosów używaj maranta. Do zup lub gulaszu dodać startego ziemniaka. Jeśli potrzebujesz szybkiej naprawy tuż przed przyjazdem gości, ale nie chcesz zmieniać smaku sosu, dodaj skrobię z tapioki.

Inne uwagi

Innym sposobem na zagęszczanie sosu jest go gotować na wolnym ogniu. Simmering pomaga zmniejszyć ilość nadmiaru wody znajdującego się w sosie, przez co powoli sam się zagęszcza. Aby gotować sos, postępuj według przepisu zgodnie z instrukcją, a następnie zredukuj ciepło, dopóki nie powstanie tylko jeden lub dwa bąbelki. Aby uzyskać optymalne wyniki, pozostaw rondel odsłonięty. Wyłączyć źródło ciepła i odstawić sos na minutę przed podaniem.