Kofeiny i bez cukru Czekolada
Spisu treści:
Kofeina w czekoladzie pochodzi z masy kakaowej. Czekolada wyprodukowana z naturalnego kakao, która zawiera mleczną i ciemną czekoladę, zawsze zawiera kofeinę, dzięki czemu czekolada nie zawiera kofeiny. Jak podaje Health Services at Columbia, uncja ciemnej czekolady zawiera tyle samo kofeiny co pół filiżanki herbaty. Cukier dodaje się podczas gotowania. Ponieważ cukier jest dodatkiem, niektóre czekoladki bez cukru zastępują prawdziwy cukier sztucznymi substancjami słodzącymi.
Video Dnia
Kofeina
Średni mleko lub ciemnej czekolady zawiera stosunkowo niewielkie ilości kofeiny. Na przykład mała kostka mlecznej czekolady zawiera 9 miligramów kofeiny, zgodnie z danymi NationalAgent Nutrient Database. Ciemna czekolada o wyższej zawartości kakao oznacza, że może mieć ponad dwukrotnie więcej kofeiny niż czekolada mleczna. Mały pasek z 80 procentami czekolady kakaowej zawiera 21 gramów. Biała czekolada nie zawiera wcale kofeiny, ponieważ zawartość kakao jest prawie zerowa.
Bez cukru
Ciemna czekolada zawiera mniej cukru niż mleczna czekolada, z około 24 procentami cukru w porównaniu do 51 procent cukru w mlecznej czekoladzie. Czekolada bez cukru jest często wprowadzana do obrotu jako odpowiednia do diety o niskiej zawartości węglowodanów lub jako bezpieczna żywność dla diabetyków. Bezcukrowa czekolada może zawierać sztuczne słodziki zamiast cukru. Typowe słodziki obejmują ksylitol, sorbitol, izomalt i maltitol. Większość wersji nadal zawiera tłuszcze roślinne pochodzące z masła kakaowego.
Wady słodzika
Niektóre sztuczne słodziki mają efekt przeczyszczający. Oznacza to, że mogą stymulować jelit do szybszego przemieszczania kału przez okrężnicę. Rezultatem są często niewygodne wypróżnienia i konieczność wizyty w łazience. Pewna czekolada z cukrzycą w szczególności zawiera słodziki wytwarzane z chemikaliów zwanych poliolami. Według raportu BBC lekarze zalecają spożywanie mniej niż 20 gramów polioli dziennie. Jednak niektóre cukrzycy cukrzycowej zawiera aż 6 gramów na kawałek. Poliole mogą wywoływać efekt przeczyszczający.
Kofeina
Prawdziwa czekolada bez kofeiny nie istnieje. Sztuczna czekolada, na przykład batoniki wykonane z szarańczynu lub soi, nie zawiera kofeiny. Jednak nie zawierają one również kakao, więc tak naprawdę nie są to czekoladowe batony w ścisłym tego słowa znaczeniu. Podobnie, białą czekoladę wytwarza się z użyciem masła kakaowego, a nie z substancji stałych kakao. Oznacza to, że nie zawiera kofeiny. Jednak puryści z branży czekolady zastanawiają się również, czy biała czekolada jest prawdziwą czekoladą. Jeśli starasz się utrzymać niską zawartość kofeiny, trzymaj się wysokiej czekolady mlecznej lub białej czekolady.
