Najlepsze sposoby spożywania surowych warzyw

Włączenie większej ilości surowych warzyw do swojego schematu może pomóc w kontrolowaniu masy ciała, a także zmniejszyć ryzyko niektórych chorób. Surowe warzywa są bogate w składniki odżywcze - są bogate w wodę, mają mało kalorii i są bogate w składniki odżywcze, które mogą chronić przed wszystkim, od chorób serca po nowotwory. Niektóre warzywa korzystają jednak z gotowania, ponieważ proces ten zwiększa zdolność organizmu do trawienia tych produktów i wchłaniania ich unikalnych składników odżywczych. Upewnij się, że otrzymujesz zarówno surowe, jak i ugotowane warzywa w swojej codziennej diecie.

Wideo dnia

Warzywa w sałatkach

Jedną z najlepszych i najłatwiejszych metod jedzenia surowych warzyw są sałatki. Różne warzywa surowe są czyszczone, posiekane i przechowywane w lodówce, abyś zawsze miał do dyspozycji dużą sałatkę, która przywróci ci bardzo mało kalorii. W przypadku sałatki obiadowej lub obiadowej podawaj 2 lub 3 szklanki romaine lub mieszanych zielonych jako bazę, następnie dodaj czerwoną paprykę, koper włoski lub jicamę i różyczki brokułów. Jedno małe badanie wykazało, że spożywanie surowych brokułów ułatwia wchłanianie sulforafanu, fitoskładnika o silnych właściwościach przeciwnowotworowych; wyniki pojawiły się w Journal of Agricultural and Food Chemistry w 2008 roku.

Abyś czuł się pełny, upewnij się, że masz białko na sałacie, takie jak grillowany kurczak lub łosoś, jajko na twardo, szklankę czarnej fasoli lub soczewicy lub porcję tempeh lub tofu.

Mielenie surowych warzyw

Jedzenie surowych warzyw z zdrowymi dipami to kolejny dobry sposób na spożywanie warzyw surowych. Czy selera laski, plastry papryka i rogi ogórka z hummus na przekąskę lub lekki lunch. Przygotuj białą fasolę w maszynce z czosnkiem, cytryną, kolendrą i fasolą i podawaj ją z surową zieloną fasolą lub szparagami, lub zbieraj ją z ostrymi liśćmi. Zdecyduj się na super łatwe i podawajcie cukinia i letnie paski do squasha oraz prosty dip z jogurtu, posiekanego czosnku i przypraw, takich jak kminek lub koper.

Warzywa płynne

Ze względu na wysoką zawartość błonnika w warzywach może być trudno trawić surowe warzywa, zwłaszcza jeśli dieta ma niską zawartość błonnika i zwiększa się spożycie warzyw. szybko. Efekty uboczne zwiększonego spożycia błonnika to gaz, wzdęcia, skurcze i biegunka. Ponadto u osób z zaburzeniami trawienia, takimi jak zespół jelita drażliwego, warzywa, takie jak brokuły, mogą powodować bolesny gaz.

Możesz znaleźć surowe warzywa łatwiej strawne w postaci płynnej, jako podstawę koktajli i świeżych soków. Spróbuj zielonego smoothie z kilkoma garstkami jarmużu, bananem, mrożonymi jagodami i mlekiem sojowym lub kokosowym. Lub utwórz świeży sok warzywny, używając szwajcarskiego boćwiny, selera, ogórka i złotego buraka na słodycz.Juicing w konwencjonalnej sokowirówce usuwa większość błonnika w surowych warzywach, więc nadal będziesz potrzebował jeść całe warzywa ze względu na zawartość błonnika.

Surowe a gotowane warzywa

Badania wykazały, że składniki odżywcze w kilku warzywach są lepiej wchłaniane, gdy te potrawy są gotowane. Na przykład, beta-karoten w marchwi - to karotenoid przeciwutleniaczy, który nadaje im jasny pomarańczowy kolor - jest lepiej wchłaniany, gdy są gotowane, zgodnie z niewielkim badaniem opublikowanym w European Journal of Nutrition w 2003 roku. Antyoksydanty pomagają w oddziale ciała wolne rodniki, cząsteczki, które mogą uszkadzać zdrowe komórki. W podobny sposób, gotowanie pomidorów z odrobiną tłuszczu zwiększa ich zawartość likopenu, rodzaj karotenoidu związanego ze zmniejszonym ryzykiem różnych rodzajów raka.

Jeśli masz upośledzony system immunologiczny z leczenia, takiego jak chemioterapia, twoje ciało może być mniej zdolne do obrony przed bakteriami w surowych warzywach. Upewnij się, że dokładnie myjesz surowe warzywa i porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, czy powinieneś jeść warzywa lekko ugotowane.