Zalety siemię lniane

Niektórzy ludzie opisują siemię lniane jako o przyjemnym orzechowym smaku; inni mają trudności z tolerowaniem tego. Dodawanie siemię lniane do pieczywa pełnoziarnistego tworzy smaczny sposób na uzyskanie jego wartości odżywczych. Połączenie pieczywa pełnoziarnistego i siemię lniane oferuje bogate źródło witamin, minerałów, błonnika pokarmowego i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przepis na chleb, który obejmuje ½ filiżanki siemię lniane i daje 12 plastrów, daje 7g (1 łyżka stołowa) mielonego siemię lniane na plasterek.

Wideo dnia

Witaminy, minerały i białko

Tylko jeden kromek chleba pełnoziarnistego (46 g) połączony z 1 łyżką. z nasion lnu, zapewnia 5. 2g białka. Stanowi to 11 procent zalecanej wartości dziennej (DV) dla białka w oparciu o dietę 2000 kalorii dziennie. Jedna porcja dostarcza 17 procent DV tiaminy i 3 do 9 procent wszystkich innych witamin z grupy B, z wyjątkiem B12. Siemię lniane jest doskonałym źródłem selenu (28 procent) i manganu (52 procent DV). Dostarcza także żelaza (10 procent), potasu (6 procent), fosforu (13 procent) i magnezu (16 procent).

Fibra

Kawałek siemię lniane z pełnego ziarna pszenicy dostarcza 5g błonnika pokarmowego, 3g z chleba i 2g z siemienia lnianego. Chleb pełnoziarnisty to przede wszystkim nierozpuszczalne włókno, ale siemię lniane rozpada się na około półrozpuszczalne i półrozpuszczalne włókno. Rozpuszczalne błonnik zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych poprzez obniżenie poziomu złego cholesterolu LDL, a nierozpuszczalne włókno sprzyja regularności, zgodnie z American Heart Association.

Niezbędne kwasy tłuszczowe

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe - omega-3 i omega-6 - pomagają obniżyć poziom cholesterolu, zapewniają prawidłowe funkcjonowanie oka i układu nerwowego oraz wspierają strukturę komórek. Informacje z Instytutu Linusa Paulinga (LPI) stwierdzają, że "każdy wzrost omega-3 o 1 g / dobę wiąże się z 16-procentową redukcją ryzyka choroby niedokrwiennej serca. "Siemię lniane jest najlepszym źródłem roślinnych kwasów tłuszczowych omega-3. Jedna łyżka. zapewnia 1,6 g, co stanowi 100 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 145 procent dla kobiet. Dodanie omega-3 z 1 kromki pieczywa pełnoziarnistego zwiększa odsetek do 109 procent (mężczyźni) i 159 procent (kobiety). Również dobre źródło kwasów tłuszczowych omega-6, siemię lniane dostarcza 9. 5 procent zalecanego spożycia dla mężczyzn i 13,5 procent dla kobiet, z chlebem dostarczającym około 2/3 całkowitej ilości.

Fitoestrogeny

Fitoestrogeny zwane lignanami działają jako antyoksydanty i są przekształcane w substancje estrogenopodobne w organizmie. Wyniki mieszanych badań wskazują, że lignany mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia, jak również raka jajnika i piersi, zgodnie z LPI. Siemię lniane zawiera 85.5 mg lignanów na każde 1 uncje. nasion, w porównaniu z nasionami sezamu, które są następnym najwyższym źródłem, ale zawierają tylko 11,2 mg na uncję. Jedna porcja siemię lniane dostarcza 21. 4 mg lignanów.