Jaka jest różnica między angielskimi muffinami a chlebem?

Angielskie babeczki i chleb to produkty zbożowe, które mają podobną wartość odżywczą. Mogą wyglądać inaczej i być przygotowanym inaczej, ale należą do tej samej grupy żywności i są dobrym źródłem węglowodanów. Obecnie istnieje kilka odmian pieczywa i angielskich babeczek; niektóre są wykonane z pełnego ziarna, rodzynek i cynamonu lub zwykłej białej mąki. Chleb pełnoziarnisty i babeczki dostarczają więcej błonnika, przyczyniając się do korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszone ryzyko cukrzycy, udaru mózgu i chorób serca, zgodnie z The Whole Grain Council. Sprawdź etykiety i porównaj różnorodność angielskich muffinek z tą samą różnorodnością pieczywa.

Wideo dnia

Angielskie bułeczki

Angielskie muffinki nie przypominają szybkich bułeczek z chleba, które można zobaczyć w piekarniach i sklepach spożywczych. Te babeczki są wykonane z sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia i występują w smakach takich jak banan, czekolada, mak i jagoda. Angielskie muffiny są chlebem drożdżowym, gotowanym na ruszcie z żeliwa. Pochodziły one z Walii w X wieku i według The Jane Austin Center uznawane były za taryfy niższej klasy. W XIX wieku stały się popularne na herbacie i były sprzedawane w całej Anglii i Walii. Angielskie babeczki szybko się pieczą i zawierają proste składniki z mąki, drożdży, soli, wody lub mleka i trochę cukru. Ciasto miesza się, pozostawia do wyrośnięcia, a następnie formuje w tradycyjny okrągły kształt i pozostawia do wyrośnięcia jeszcze raz. Lekkie i puszyste babeczki są pieczone na gorącej patelni, zmieniając kolor na brązowy z każdej strony. Obecnie angielskie babeczki są również wytwarzane z mąki pełnoziarnistej w celu poprawy ich odżywiania.

Pieczywo

Pieczywo drożdżowe jest tradycyjnie wytwarzane w formie bochenków i krojone na kanapki lub w całości na bardziej rustykalny, chrupiący chleb. Istnieje wiele rodzajów chleba, w tym zakwas, francuski, pszenica, żyto, pumpernikiel, biały, rodzynki i wieloziarniste. Każdy z tych chlebów różni się zawartością odżywczą w zależności od składników. Podstawowe składniki są takie same jak w przypadku angielskich babeczek: drożdże, mąka, woda i sól. Niektóre przepisy na chleb mogą dodawać olej, jajka i słodziki, takie jak melasa lub miód.

Odżywianie

Porównaj odżywianie białego pieczywa z białą mąką Angielskie muffiny lub pełnoziarnisty chleb do pełnoziarnistych angielskich muffinek. Dwie kromki chleba mają taką samą wartość jak jeden angielski muffin. Dwie kromki białego chleba o wadze 56 gramów zawierają 158 kalorii, 5 gramów białka, 1. 68 gramów tłuszczu, 27,4 gramów węglowodanów, 1 6 gramów błonnika i 2,8 gramów cukru, zgodnie z Baza danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa USA. Jedna angielska bułeczka o wadze 57 gramów i przygotowana z białej mąki zawiera 134 kalorii, 4.39 gramów białka, 1 gram tłuszczu, 26,22 gramów węglowodanów i 1,5 gramów błonnika. Odżywianie jest zasadniczo równe. Pieczywo pełnoziarniste i pełnoziarniste mają te same składniki odżywcze, ale oba zawierają więcej błonnika, w przybliżeniu 4,4 grama.

Rozważania

Jeśli masz alergie na gluten pszeniczny lub inne alergie na ziarno, nie jedz angielskich babeczek ani chleba, zgodnie z MayoClinic. com. Porównaj etykiety składników i wartości odżywczych. Pieczywo i angielskie babeczki mają krótki termin przydatności do spożycia. Jeśli nie zostanie zużyty w ciągu kilku dni, przechowuj go w lodówce lub zamrażarce. Angielskie babeczki najlepiej obsłużyć tosty. Nie ma to wpływu na zawartość składników odżywczych. Ale niektóre z twoich ulubionych dodatków i masła zmienią wartości odżywcze i dodadzą kalorii.