Jakie jedzenie może być użyte jako substytut dla Tofu, aby uniknąć efektu estrogenowego?

Wielu wegetarian i weganów polega na tofu jako głównym źródle białka, ponieważ jest tani, wszechstronny i wygodny. Ci, którzy powinni unikać produktów sojowych, takich jak kobiety poddawane leczeniu raka piersi, mogą czerpać białka z wielu innych źródeł, nawet jeśli mają zastrzeżenia etyczne lub problemy zdrowotne dotyczące jedzenia mięsa i ryb.

Wideo dnia

Estrogeniczne działanie soi

Fitoestrogeny to organiczne związki chemiczne, które wiążą się z tymi samymi receptorami komórkowymi, co żeński hormon estrogenu. Chociaż kilkaset pokarmów roślinnych zawiera fitoestrogeny, soja jest jednym z najważniejszych źródeł żywieniowych w klasie znanej jako fitoestrogeny izoflawonoidów. Badania naukowe nad skutkami soi wykazują mieszane wyniki. Chociaż w przypadku większości populacji może mieć pewne działanie zapobiegające rakowi w umiarkowanych dawkach, może potencjalnie zwiększać ryzyko raka piersi, szczególnie jeśli jest spożywane w dużych ilościach, dla niektórych kobiet. Fitoestrogeny hamują również działanie niektórych metod leczenia raka piersi. Jeśli masz raka piersi, jesteś w grupie wysokiego ryzyka lub w przeszłości chorowałeś na raka piersi, skonsultuj się z lekarzem w sprawie spożywania produktów sojowych lub unikaj ich.

Potrzeba białka

Dzienne zapotrzebowanie na białko zależy od płci. Dorosli mężczyźni potrzebują co najmniej 56 gramów białka i dorosłych kobiet co najmniej 46 gramów, chociaż większe ilości są potrzebne kobietom w okresie laktacji lub w ciąży, osobom wykonującym znaczne ilości ćwiczeń oporowych lub pacjentom z pewnymi stanami medycznymi.

Białko z roślin

Wiele niemanomowych pokarmów zawiera białko. Fasola jest głównym źródłem białka w wielu kuchniach, zawierającym od 12 do 18 gramów białka na porcję. Większość ziaren zawiera od 5 do 8 gramów białka w porcji, a niektóre warzywa, takie jak grzyby, szpinak i brokuły, mogą zawierać do 4 gramów białka na porcję. Eksperymentuj z indyjskimi lub bliskowschodnimi recepturami na bazie pysznych bogatych w białko posiłków nonanimal.

Jajka i nabiał

Jajka i produkty mleczne mogą być spożywane samodzielnie lub dodawane do różnych receptur w celu zwiększenia spożycia białka. 50-gramowe jajo klasy A ma 6 g białka. Produkty mleczne, w tym ser, mleko i jogurt, dostarczają 5 do 11 g białka na porcję. Zmieszaj beztłuszczowe mleko w proszku lub białko serwatkowe w proszku, aby uzyskać szybkie i łatwe białko.