Jakie są korzyści zdrowotne z czarnej soli indyjskiej?

Czarna sól indyjska, znany również jako kala namak lub sanchal, jest rodzajem indyjskiej soli wulkanicznej, powszechnie używanej w Indiach, Pakistanie i innych krajach azjatyckich. "Czarna" sól jest rzeczywiście różowo-szara z powodu obecności żelaza i innych minerałów. Indyjska czarna sól ma bardzo charakterystyczny siarkowodny smak, często porównywany do żółtek jajek na twardo. Jego zalety dla zdrowia są liczne w zależności od medycyny ajurwedyjskiej, ale twierdzenia są w dużej mierze niepotwierdzone, ponieważ do tej pory nie przeprowadzono badań naukowych nad czarną solą indyjską. Skonsultuj się z lekarzem medycyny naturalnej lub ajurwedą w sprawie potencjalnych korzyści zdrowotnych czarnej soli indyjskiej.

Wideo dnia

Indyjska czarna sól

Indyjska czarna sól była stosowana jako przyprawa przez wiele setek lat w krajach azjatyckich otaczających góry Himalajów. Pierwotnie pochodził z naturalnych kopalń wulkanicznych w północnych Indiach i Pakistanu lub z okolicznych słonych jezior Sambhar lub Didwana. Tradycyjnie sól była przetwarzana za pomocą ciepła, węgla i materiału roślinnego, co dawało ciemny kryształ bogaty w związki siarczkowe. Tradycyjnie wytwarzana sól jest również bogata w żelazo i wiele innych minerałów. Nowoczesne procesy produkcyjne mogą syntetycznie wytwarzać sól, która wygląda podobnie do tradycyjnej formy, ale ma mniejszą zawartość składników mineralnych.

Skład

Czarna sól indyjska składa się głównie z chlorku sodu, który jest głównym składnikiem soli kuchennej, oraz śladowych zanieczyszczeń, które obejmują siarczany, siarczki, żelazo i magnez. Chlorek sodu zapewnia słony smak, siarczek żelaza zapewnia różowawo-szary kolor, a siarkowodór zapewnia jego charakterystyczny zapach. Siarkowodór jest również jedną z przyczyn zepsutego zapachu jajek, choć często mówi się, że czarna sól indyjska przypomina zapach gotowanych żółtek jaj.

Potencjalne korzyści zdrowotne

Indyjska czarna sól jest uważana za przyprawę chłodzącą w medycynie ajurwedycznej i jest zalecana do wielu problemów zdrowotnych, takich jak zaparcia, niestrawność, zgaga, wzdęcia, wzdęcia, wole, słabe widzenie i histerii, zgodnie z książką "Zioła, które leczy. "W Indiach czarna sól jest czasami polecana osobom stosującym dietę o niskiej zawartości soli z powodu nadciśnienia, ponieważ uważa się, że ma niższą zawartość sodu w porównaniu do zwykłej soli kuchennej. Oczywiście skład indyjskiej czarnej soli zmienia się dość mocno i zależy głównie od tego, czy jest produkowany przy użyciu tradycyjnych, czy nowoczesnych technik. Syntetycznie wytwarzana czarna sól ma zawartość sodu bardzo zbliżoną do zwykłej soli kuchennej. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi.

Korzyści z gotowania

Czarna sól indyjska jest szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, w tym w sosie chutney, jogurtach, marynatach, sałatkach i wszelkiego rodzaju owocach.Jest to często doceniane przez surowych wegan, ponieważ naśladuje smak jajek w tofu i innych daniach wegetariańskich. Podczas gorących letnich miesięcy w Indiach, jest on czasem używany do smakowania chłodnych napojów, co jest praktycznym sposobem na zastąpienie sodu utraconego przez nadmierne pocenie.