Czytanie etykiet żywności: "kalorie z tłuszczu"

Termin "kalorie z tłuszczu" odnosi się do procentu kalorii w porcji żywności pochodzącej z tłuszcz zamiast z węglowodanów lub białka. Liczba ta jest podana na etykietach żywieniowych dla większości produktów spożywczych.

Wideo dnia

Odsetek kalorii uzyskiwanych przez osobę z tłuszczu w porównaniu do węglowodanów ma niewielką różnicę pod względem utrzymania wagi lub utraty wagi. Jednak dwa badania opublikowane w czasopiśmie "Otyłość" w 2007 roku sugerują, że osoba, która spożywa dużo kalorii z tłuszczów trans, może z większym prawdopodobieństwem przybrać na wadze w porównaniu z osobą, która spożywa kalorie z innych rodzajów tłuszczów lub z węglowodanów lub białek.

Zalecenia

Instytut Medycyny USA zaleca, aby Amerykanie spożywają od 20 do 35 procent całkowitej liczby kalorii z tłuszczu. Każdy gram tłuszczu zawiera dziewięć kalorii. Oznacza to, że osoba, która spożywa 2 000 kalorii dziennie, powinna spożywać mniej niż 78 gramów tłuszczu dziennie.

Kalorie z tłuszczu w porównaniu z kaloriami z węglowodanów

Ludzie, którzy próbują utrzymać lub schudnąć, powinni skupić się na całkowitej ilości spożywanych kalorii i tłuszczu, a nie na tym, czy kalorie pochodzą z tłuszczu, węglowodanów czy białka. "To całkiem jasne, że źródło Kalorie naprawdę nie są ważne "- powiedział Walter Willett, przewodniczący wydziału żywienia w Harvard School of Public Health, w czasopiśmie" Time "z lipca 2008 roku.

Całkowite kalorie a kalorie z tłuszczu

Patrząc na procent kalorii pochodzących z tłuszczu, należy wziąć pod uwagę całkowitą liczbę kalorii na porcję. Jedzenie, które dostaje 60 procent kalorii z tłuszczu - duża ilość - może nie być niezdrowe, jeśli całkowita liczba kalorii na porcję jest niska. Na przykład, jedzenie, które ma 60 kalorii na porcję, ale dostaje 60 procent kalorii z tłuszczu, ma tylko 4 g tłuszczu na porcję.

Wyjątek: tłuszcze trans

Odsetek kalorii, które dana osoba otrzymuje z tłuszczu, może mieć znaczenie, jeśli chodzi o tłuszcze trans. Badanie opublikowane w "Otyłości" w 2007 r. Przez Kylie Kavanagh z Wake Forest University School of Medicine i innych odkryło, że samce małp karmione dietą bogatą w tłuszcze trans w ciągu sześciu lat zyskały 7. 2 procent masy ciała, w porównaniu z małpami karmionymi dietą niskotłuszczową i zyskały około 1,8% masy ciała. Zużycie tłuszczów trans może zatem spowodować większy przyrost masy ciała w porównaniu z konsumpcją innych rodzajów tłuszczów.

Rozważania

Niektórzy naukowcy twierdzą, że dieta, która ma wysoki procent kalorii z tłuszczu i białka - innymi słowy, dieta uboga w węglowodany - w rzeczywistości może być bardziej skutecznym schematem odchudzania i bardziej zdrowe serce niż schematy niskowęglowodanowe.W artykule opublikowanym w "The New York Times Magazine" w 2002 r., Eleftheria Maratos-Flier, MD, która kieruje badaniami nad otyłością w Centrum Josif Diabetes Center w Harvardzie, powiedziała: "Dla dużego odsetka populacji, może od 30 do 40 procent, niskie Diety są nieproduktywne, mają paradoksalny wpływ na przyrost masy ciała.