Odżywianie gotowanego ryżu Vs. Ryż gotowany na parze

Według University of California w Davis Biological Science Department, spożycie ryżu nastąpiło od 2, 500 B. C.; ryż był podstawowym źródłem pokarmu dłużej niż jakikolwiek inny pokarm. Jest to roślina uniwersalna i może być stosowana w głównych daniach, deserach, napojach i przekąskach. Ryż może być przygotowywany na różne sposoby, w tym parowanie, gotowanie, gotowanie na parze i smażenie. Ponadto ryż ma profil odżywczy pełen energii, dostarczając węglowodanów i bez tłuszczu.

Wideo dnia

Kalorie

Ryż zwykły jest kalorycznie gęstym jedzeniem, jednak dodanie przypraw takich jak masło lub sos znacznie zwiększa kaloryczność. Porcja ryżu wynosi ½ filiżanki lub 100 gramów. Pół szklanki zwykłego, gotowanego na parze ryżu zawiera 140 kalorii, a 1/2 szklanki gotowanego białego ryżu zawiera 123 kalorie. Dodanie 1 łyżki masła zwiększa zawartość kalorii o 102 kalorie, a ½ filiżanki sosu z kurczaka dodaje 94 kalorii.

Węglowodany

Porcja ryżu gotowanego na parze zawiera 31 gramów węglowodanów, a porcja gotowanego ryżu zawiera 26 gramów węglowodanów. Jest 4 kalorii w 1 gramie węglowodanów; w przypadku ryżu gotowanego na parze 124 z ogólnej liczby kalorii, około 89%, pochodzi z węglowodanów. Gotowany ryż zawiera 104 kalorii pochodzących od węglowodanów lub około 85 procent. Węglowodanowym źródłem ryżu jest zżelowana skrobia.

Tłuszcz

Zarówno ryż gotowany na parze jak i gotowany zawiera 1 gram tłuszczu lub mniej. Zawartość tłuszczu w ryżu wzrasta wraz z dodatkiem przypraw. Jedna łyżka masła zwiększa zawartość tłuszczu o 12 gramów, a ½ filiżanki sosu z kurczaka dodaje 6 gramów tłuszczu.

Białko

Jedna pół szklanki gotowanego białego ryżu dostarcza około 3 gramów białka, zgodnie z danymi USDA Nutrition Database, a jedna porcja gotowanego na parze ryżu zawiera również 3 gramy białka. Białko można zwiększyć, dodając do ryżu danie bogate w białko, takie jak grillowany kurczak, ryby, chude czerwone mięso lub jajka.