Jak przechowywać i zamrażać suszone na słońcu pomidory

Pojedynczy suszony na słońcu pomidor może zmienić cały smak posiłku. Pomidor, który jest odwodniony w słońcu, ma intensywny smak i konsystencję żucia, nie tracąc składników odżywczych, w tym witaminy A i C oraz antyoksydacyjnego likopenu, które sprawiają, że pomidory stanowią cenną część diety. Suszone pomidory będą trwać znacznie dłużej niż ich świeże odpowiedniki, a zamrożenie wydłuży ich użyteczność, ale niewłaściwe przechowywanie skróci ich okres przydatności do spożycia.

Wideo dnia

Przechowywanie pomidorów wypełnionych olejem

Suszone na słońcu pomidory przechowywane w oleju nie wytrzymają tak długo, jak przechowywane na sucho. Sprawdź datę ważności na pojemniku z pomidorami w oleju; powinna wynosić od jednego do dwóch lat. Suszone pomidory przechowywane w oleju są stabilne do momentu otwarcia, ale po złamaniu pieczęci należy je przechowywać w lodówce. Tam pozostaną jadalne przez okres do sześciu miesięcy. Przed użyciem pomidorów należy sprawdzić oznaki pleśni lub zjełczały zapach. Olej zestala się i zmieni kolor na biały w lodówce, ale powróci do płynu po 30 minutach lub tak pozostawia na ladzie.

Przechowywanie suchych pomidorów

Jeśli kupisz suszone pomidory lub polewkę bez płynu, umieść je w plastikowej torbie zapinanej na suwak, słoiku ze przykręcaną pokrywką lub plastikiem lub szkłem pojemnik z hermetyczną pokrywką. Nie umieszczaj ich w kontakcie z metalem. Wycisnąć powietrze z plastikowego worka przed uszczelnieniem; jeśli używasz pojemnika, zapakuj suszone na słońcu pomidory w szczelny sposób, aby wypełnić cały pojemnik. Przechowuj pomidory w chłodnej, ciemnej szafce na okres do jednego roku. Po tym czasie zaczną tracić swój smak i wartość odżywczą.

Mrożone pomidory

Po zapakowaniu suszonych suszonych pomidorów do worka lub pojemnika, możesz umieścić całe opakowanie w zamrażarce, a pomidory potrwają do dwóch lat. Mrożenie pomidorów z oliwą wymaga nieco więcej pracy; jeśli zamrozisz cały pojemnik, będziesz musiał rozmrozić całą rzecz, aby usunąć pojedynczy pomidor. Zamiast tego przykryj kartkę z papierem woskowanym papierem i rozłóż pomidory, aby nikt nie dotknął. Każdy pomidor będzie miał niewielką pulę oleju. Zamrażaj arkusze na godzinę lub do czasu, aż pomidory zostaną zamrożone, następnie wyciągnij pomidory z woskowanego papieru i umieść je w plastikowej torebce lub szklanym pojemniku z hermetyczną pokrywką. Będą trwały w zamrażarce nawet przez rok, ale spróbuj użyć ich w ciągu trzech miesięcy, aby uzyskać najlepszy smak.

Używanie pomidorów

Po wyciągnięciu pomidorów z lodówki lub szafki, lub pozwól zamrożonym suszonym pomidorom rozmrozić - ich mały rozmiar oznacza, że ​​proces ten zajmuje tylko godzinę - możesz albo używaj ich, jak są, albo odtwarzaj je, mocząc je w wodzie, kolbie lub nawet winie.Pozwól im siedzieć w cieczy przez dwie godziny na blacie lub w lodówce przez noc. Posiekaj pomidory i dodaj je do zimnej sałatki z makaronem lub hummusu czosnkowego, posyp je na szpinakową pizzę lub użyj ich do najlepszych hamburgerów lub kanapek z warzywami palonymi.