Jak przygotować ziemniaki do mrożenia dla Hash Browns

Chociaż ziemniaki są bogate w kalorie, mają niską zawartość tłuszczu i dostarczają ważnych składników odżywczych, w tym błonnika pokarmowego, węglowodany, potas, wapń, witaminę C i kwas foliowy. Mrożone, domowe hash brązowe są gotowe do przygotowania w chwilach, kiedy ich potrzebujesz. Są bogate w smak i zazwyczaj zawierają mniej konserwantów niż komercyjne cebulki. Po prawidłowym zamrożeniu, ziemniaki z cebulą utrzymują jakość przez 12 do 18 miesięcy.

Wideo dnia

Wybór i przygotowanie

Wysokiej jakości ziemniaki nadające się do zamrożenia są twarde bez kiełków, miękkich miejsc, siniaków, dużych skaz i zmarszczek. Unikaj ziemniaków z zieloną skórką, co wskazuje, że ziemniaki są spalone na słońcu. Zielone ziemniaki mają gorzki smak i zawierają substancję toksyczną przy jedzeniu w dużych ilościach. Umyć i obrać ziemniaki, a następnie usunąć oczy i małe skazy.

Cubed Hash Browns

W przypadku kostki z cebulą, pokrój ziemniaki w kostki o wymiarach około 1/2 cala. Aby promować równomierne gotowanie, należy możliwie jak najbardziej ujednolicić rozmiar kostek. Blanch ziemniaki, aby zachować kolor, smak i konsystencję. Aby blanszować pokrojone w kostkę ziemniaki, umieść je w czajniku wypełnionym wrzątkiem. Ustaw minutnik na trzy minuty, a następnie przenieś ziemniaki do miski lodowatej wody, gdy tylko zadzwoni zegar.

Tarty Hash Browns

Aby zamrozić starte placki ziemniaczane, zagotować w całości, czyste ziemniaki w kurtkach, aż ziemniaki będą prawie gotowe, ale nadal będą jędrne. Gdy ziemniaki są wystarczająco chłodne, aby je znieść, są gotowe do obierania i zetknięcia. Uformuj starte ziemniaki na porcje, a następnie zamroź placki na blasze do pieczenia.

Pakowanie

Umieść kostki ziemniaczane w pojemnikach odpornych na wilgoć i powietrze, takich jak sztywne plastikowe pojemniki do zamrażania lub plastikowe torby z możliwością wielokrotnego zamykania. Aby zamrozić starte placki ziemniaczane, umieść zamrożone placki z brązowego ciasta w plastikowym pojemniku lub zamykanej torebce. Aby uprościć podawanie, włóż kawałek okładki do zamrażarki między każdą pasztecik lub zawiń każdy pasztecik w pojedynczą zamykaną torebkę. Oznacz każdą torebkę lub pojemnik, zwracając uwagę na datę i zawartość.