Jak zrobić chrupiące ziemniaki w odwadniaczu żywności

Użyj odwadniacza, aby uzyskać chrupiące ziemniaki o podobnej fakturze - ale zdrowsze niż smażone w ziemniaku frytki. Ziemniaki mają tyle lub więcej potasu niż banany, brokuły lub szpinak. Są również źródłem witaminy C, magnezu, żelaza i cynku. Jeden ziemniak zawiera około 110 kalorii, 2 gramy błonnika i 3 gramy białka. Chrupiące, odwodnione ziemniaki mają podwójny cel; zjedz je jako przekąskę lub ponownie nawodnij ziemniaki do wykorzystania w przepisach wymagających świeżych ziemniaków. Cięcie ziemniaków cienko przed ich wyschnięciem pomaga ziemniakom wyschnąć przez całą drogę, aby zapewnić ich chrupkość. Blanszowanie ziemniaków przed ich wyschnięciem przyspiesza czas schnięcia i usuwa skrobie, które mogą uniemożliwić skórki ziemniaków.

Wideo dnia

Krok 1

->

Obierz ziemniaki obieraczką do warzyw.

Krok 2

->

Pokrój ziemniaki na plasterki lub sznurowce o grubości 3/8 cala za pomocą noża lub mandoliny. Lub użyj procesora kuchennego z nożem do krojenia o średnicy 1 lub 2 milimetra, aby szybciej pokroić ziemniaki.

Krok 3

->

Ziemniaki zamieniaj w garnku z wrzącą wodą na dwie do trzech minut, aż będą gorące.

Krok 4

->

Przenieś ziemniaki do miski lodowatej wody.

Krok 5

->

Spuść wodę z ziemniaków, gdy są one zimne.

Krok 6

->

Osusz ziemniaki ręcznikiem kuchennym lub papierowymi ręcznikami lub pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.

Krok 7

->

Umieść ziemniaki w jednej warstwie na tacach odwadniających. Ziemniaki nie powinny się nakładać.

Krok 8

->

Ustaw temperaturę suszenia na od 130 do 145 Fahrenheita.

Krok 9

->

Osusz ziemniaki na okres od 6 do 12 godzin lub do czasu, aż ziemniaki będą kruche, bez pozostawionych wilgoci. Ziemniaki powinny być wystarczająco chrupiące, aby się rozbiły, jeśli uderzy się je młotkiem.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Obieraczka do warzyw
• Nóż lub robot kuchenny
• Miska
• Miska

Porady

• Pakuj ziemniaki natychmiast po zakończeniu suszenia, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci z powietrza. Umieść ziemniaki w odpornym na wilgoć, hermetycznym pojemniku, który jest ciemno zabarwiony, aby światło nie mogło go przeniknąć. Przechowuj pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu.