Jak sok Juica

Sok z rośliny juki jest używany do celów zdrowotnych i higienicznych. Pochodząca z ciepłych, suchych regionów Ameryki Północnej i Środkowej oraz Indii Zachodnich, Yucca schidigera wyróżnia się naturalnymi właściwościami saponinowymi w obniżaniu poziomu cholesterolu, a także innymi naturalnymi środkami leczniczymi. Używane przez tubylców od wieków jako łagodny szampon i pielęgnacja skóry głowy oraz leczenie bólu stawów, sok z juki nadal cieszy się popularnością ze względu na korzyści zdrowotne. Prasa na zimno jest preferowaną metodą otrzymywania soku z pędów juki.

Wideo dnia

Metody wyciskania

Metody wyciskania to prasa na zimno, dwuskładnikowa, odśrodkowa i mastykacyjna. Wyciskanie z zimną prasą polega na przepuszczaniu materiału roślinnego przez prasę hydrauliczną, w której materiał jest wyciskany i filtrowany za pomocą sita. Sokowirówki z dwoma zębatkami działają podobnie do wytrząsaczy miksera, przy czym koła zębate obracają się ku sobie, miażdżąc i mieląc materiał roślinny w celu ekstrakcji soku. Odśrodkowa sokowirówka ma szybko obracające się ostrze, które rozbija materiał roślinny, który jest naprężany w celu uzyskania soku. Sokowirówki mają działanie podobne do sokowirówek odśrodkowych, ale wolniej.

Porównanie metod wyciskania

Wyciskanie odśrodkowe obejmuje wytwarzanie ciepła podczas pracy sokowirówki, która zabija wiele enzymów i produkuje sok o niższej zawartości składników odżywczych niż nie sokowirówki. Sok wytwarzany metodą odśrodkowego wyciskania ma również krótszy okres trwałości z powodu utleniania podczas procesu wyciskania. Prasowanie na zimno, bez odśrodkowego wyciskania daje więcej soku, który trwa do 72 godzin bez środka konserwującego. Nie odśrodkowe wyciskanie wytwarza mniej pianki, co jest ważnym czynnikiem podczas wyciskania juki ze względu na właściwości saponin, które mogą prowadzić do obfitej, długotrwałej piany.

Przygotowanie

Wykorzystaj kwitnące łodygi i pnia rośliny juki w celu wyciśnięcia. Mięsiste łodygi są myte i krojone na wystarczająco małe kawałki, aby pasowały do ​​leja samowyładowczego. Czysta woda może być dodawana w małych ilościach, aby ułatwić ekstrakcję soków i składników odżywczych z błonnika roślinnego. Postępuj zgodnie z instrukcjami dostarczonymi z sokowirówką.

Ostrzeżenia

Saponiny są związkami steroidowymi występującymi obficie w schizigerze Yucca. Sterydowe saponiny są toksyczne. Jednakże, chociaż ryby i pewne zwierzęta są bardzo podatne na toksyczność saponin, mają tendencję do przechodzenia przez ludzki przewód pokarmowy, wywołując korzystne działania, takie jak obniżenie cholesterolu, ale nie są wchłaniane. Zapytaj swojego lekarza przed wprowadzeniem zmian dietetycznych, takich jak dodanie soku z juki do swojej diety.