Jak zamrozić ciasto papierem ryżowym

Dodanie nakładki do papieru ryżowego lub dekoracji do ciasta tworzy dramatyczną prezentację dekadenckiego deseru. Zawsze powinieneś polać ciasto przed dodaniem ozdób, ponieważ papier ryżowy jest delikatny i podatny na rozdarcie, jeśli spróbujesz manewrować wokół niego lukrem. Projekty z wykorzystaniem papieru ryżowego mogą obejmować od dwuwymiarowych obrazów do trójwymiarowych kwiatów.

Wideo dnia

Przygotowywanie ciasta

Aby stworzyć podstawę do stworzenia papieru ryżowego, utwórz gładką warstwę oblodzeniową. Możesz użyć kremówki, mieszanki cukru i wody z gotowaną i ugniataną mieszanką tartarową, aby uzyskać giętki dodatek. Fondant można zrolować w gładką warstwę dekoracyjnego ciasta i służyć jako podstawa do polewy ryżowej lub dekoracji. Smak i konsystencja fondantu nie są jednak przyjemne dla wszystkich, więc wolisz wybierać z kremem. Nałóż cienką warstwę kremu do ciasta za pomocą szpachelki lub szpachli do pieczenia w okruchach. Umieść ciasto w zamrażarce na około 10 minut, aby ustawić tę sierść. Zakończ lukrowanie, nakładając obficie oblodzoną masę na środku ciasta i za pomocą noża paletowego rozprowadź na krawędziach. Gładkie oblodzenie wokół brzegów ciasta w ćwiartkach, nawet jeśli jest okrągłe. Gdy ciasto będzie całkowicie mrożone, wygładź je za pomocą łopatki do polewania. Zanurz szpachelkę w wodzie od czasu do czasu, aby zapobiec zbrylaniu się oblodzenia.

Wykaszarki

Aby ukończyć ciasto za pomocą prostego projektu, użyj nakładki do papieru ryżowego. Potrzebujesz papieru ryżowego, który znajduje się w większości sklepów z dekoracjami do ciastek. Papier jest całkowicie jadalny i służy jako wzór do nakładki. Jeśli używasz szablonu do projektu, umieść papier ryżowy nad obrazkiem lub logo, którego chcesz użyć i prześledź go nietoksyczną kredką lub markerem do żywności. Po prześledzeniu projektu obetnij krawędzie papieru jak najbliżej granicy projektu. Umieść nakładkę na przygotowanym cieście i wyśledzić zarys wzoru za pomocą torb z ciasta z małą końcówką do pisania i polewą w ciemnym kolorze. Wypełnij projekt drobnymi kropkami wykonanymi z małej końcówki gwiazdy. Najpierw zacznij od najmniejszych obszarów. Jeśli twój projekt wymaga wielu kolorów, wypróbuj kilka wypełnionych worków z ciasta z małą gwiazdką, aby proces był łatwy. Po wypełnieniu całego projektu ponownie przejrzyj kontur, aby utworzyć dodaną definicję.

Projekty 3D

Ciasto lub babeczki zwieńczone papierami ryżowymi 3D powinny być przygotowane z gładkim obrusem. Nawet jeśli używasz fondant, będziesz potrzebował trochę buttercream do działania jako klej do dekoracji papieru ryżowego. Po utworzeniu gładkiej bazy do lukru, użyj małych laleczek z kremem i wbij w nie swoje dekoracje, aby pozostały na swoim miejscu.Używaj tylko tyle, aby utrzymać ozdoby na swoim miejscu - zbyt dużo bałaganu.

Rozważania

Papier ryżowy nie dodaje smaku i minimalnej ilości kalorii do ciasta. Może zmięknąć pod oblodzeniem, ale nie zawsze całkowicie się rozpuszcza. To może być trudne, aby przeciąć dwuwymiarowy cylinder i może być trudny do jedzenia. Przed podaniem tortu, rozważ podniesienie go za pomocą szpatułki z odsadzeniem. Jeśli chcesz produktu, który całkowicie się rozpuszcza, poszukaj papieru wykonanego z tapioki lub skrobi ziemniaczanej.