Jak przygotować wołowinę Angus w piecu

Angus beef to marmurkowa wołowina z bydła rasy Angus. Jest to drogocenna, ceniona wołowina uważana za lepszą od zwykłej wołowiny ze względu na rodowód bydła rasy Angus. Certyfikowana wołowina Angus jest jeszcze rzadsza i jest to ocena wołowiny przyznana przez American Angus Association zgodnie z zestawem 10 kryteriów. Chociaż wołowina Angus jest sprzedawana jako lepsza wołowina, jest ona pieczona w piekarniku, tak jak każda inna wołowina.

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 500 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Umieść kawałek wołowiny Angus na desce do krojenia i dopraw solą, pieprzem lub ulubioną przyprawą.

Krok 3

Umieść wołowinę na stojaku z drutu w brytfannie z grubą stroną do góry. Pozostawić odsłoniętą patelnię.

Krok 4

Gotuj w piekarniku przez 15 minut, a następnie obniż temperaturę piekarnika do 275 stopni Fahrenheita. Kontynuuj gotowanie do momentu, aż mięso osiągnie preferowaną dojrzałość. Sprawdź to za pomocą termometru do mięsa, zauważając, że bardzo rzadka wołowina powinna odczytać 130 stopni F, średnia wołowina powinna odczytać 160 F, a dobrze zrobiona wołowina powinna odczytać 180 F.

Krok 5

Usuń pieczeń z piekarnik i przykryj folią aluminiową. Pozwól pieczeń stać przez 15 minut, aby rozprowadzić soki. Pokrój ugotowaną wołowinę na ziarno i natychmiast podawaj.