Gabrielle Reece: Najlepsze. Posiłek. Zawsze!

Na długo przed siatkówką plażową Gabrielle Reece była małą dziewczynką w kuchni na wyspie, pomagając babci w gotowaniu, gwiazda, osobowość telewizyjna i jedna z pięciu najpiękniejszych kobiet na świecie "Elle". W wieku zaledwie 7 lat uczyła się, jak przygotować posiłek, który dziś jest jej ulubionym daniem: paellą z owoców morza.

Wideo dnia

"Nazywam szczęśliwe jedzenie z owoców morza" - mówi Reece. "Przypomina mi to moje dzieciństwo i moją abuelitę [babkę], która zawsze była w kuchni. Tam spędzałem z nią czas. Danie przynosi mi komfort. "

Ich receptura łączyła szafran, ryż, czosnek i cebulę z pulchnymi krewetkami i świeżymi małżami wyciągniętymi prosto z krystalicznie czystych wód otaczających rodzinny dom na St Thomas. (Reece urodziła się w Kalifornii, ale mieszkała na Karaibach przed przeprowadzką na Florydę, gdy była w 11 klasie). Przepis był łagodny, nie pikantny, co pozwoliło Reece docenić smaki owoców morza i zaskakujące tekstury potrawy.

"To jak polowanie na skarby" - mówi Reece. "Żadne dwa ukąszenia nie są takie same. "

Po przeprowadzce na stały ląd i zostaniu profesjonalnym sportowcem i modelką, Reece poznała swojego męża, Lairda Hamiltona, surfera, który dzieli się eksperymentalnym podniebieniem. Razem z córkami Hamilton i Reece przygotowują paellę kilka razy w roku, zawsze serwując ją z gotowanymi bananami i czarną fasolą na boku.

"Myślę, że jedzenie to eksploracja, to ma być zabawa" - mówi Reece. "Nasza paella jest wykonana z dużą kreatywnością. Nikt nie myśli o kaloriach i zawartości tłuszczu. Chodzi o radość - a ponieważ nie dostaję często paelli, to prawdziwa przyjemność. "

" Paella stanowi część mojego życia, która nie jest oczywista.Jest to danie, które jest, jak ja, połączone z morzem. "

Gabrielle Reece

Jak zrobić Gabrielle Reece's Seafood Paella < ->

Gabrielle Reece Photo Credit: Gabrielle Reece

Składniki

1 łyżeczka. sól 1 łyżeczka. pieprz 1 tbp. oliwa z oliwek 2 szklanki posiekanej cebuli (średnio około 2) 4 ząbki czosnku, rozdrobnione 1/2 łyżeczki. rozgniatane nitki szafranowe 4 kubki owoce morza zapasy 3/4 szklanki białego wina 2 cytryny 2 szklanki ryż szafranowy 1 cały kurczak, pokrojony na 8 kawałków 1 szklanka chorizo ​​1 lb. duże niegotowane krewetki, obrane, pozbawione 1 funta oczyszczone kalmary pocięte na 1/2 -dmuchowe pierścienie 1 tuzin małże, wyszorowanie 1 tuzina małży, wyszorowanie, debeard 1 tuzin przegrzebków 1 funt dorsz

Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Rozgrzej oliwę z oliwek w ciężkim, dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i chorizo ​​solą i pieprzem i gotuj do zrumienienia, około 7 minut na stronę. Używając szczypiec, usuń kurczaka z garnka.

Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smażyć, aż cebula zacznie brązowieć (około 10 minut).Wymieszaj ryż i szafran. Dodaj potrawę z owoców morza i wino do garnka, a następnie gotuj na wolnym ogniu.

Przypraw swoje krewetki sokiem z cytryny i odrobiną soli i pieprzu. Podlać na najwyższym ruszcie przez 5-6 minut, aż będzie lekko różowy, a następnie odłożyć na bok.

Wyjmij mieszaninę ryżu z ognia i przelej do szklanego naczynia do pieczenia o wymiarach 15 cali x 10 cali x 2 cale. Ułóż kurczaka, chorizo, krewetki, kalmary, małże małży, przegrzebki i dorsza w mieszance ryżowej. Przykryć folią.

Piec paellę przez około 45 minut lub dopóki kurczak nie zostanie ugotowany, małże i małże otwarte (odrzucić wszystkie, które się nie otwierają), a ryż jest miękki. Usuń folię z naczynia do pieczenia. Pozwól paelli stać 10 minut. Podawaj z cytrynowymi klinami.

Dlaczego ona to kocha

"Paella reprezentuje część mojego życia, która nie jest oczywista" - mówi Reece. "Wielu ludzi postrzega mnie tylko jako kalifornijczyka, ale mój biologiczny ojciec pochodzi z Trinidadu, więc mam korzenie w miejsc, które ludzie są zaskoczeni, aby dowiedzieć się o. To także danie, które jest, tak jak ja, połączone z morzem. "

Wskazówka rozrywkowa

" Najlepszym sposobem na cieszenie się paellą z owoców morza jest Twoja rodzina. Dzieci mogą pomóc przygotować danie, a miłość, która idzie do posiłku, gdy pracujesz razem sprawia, że ​​jest jeszcze lepsza. To duża część mojej osobistej kultury i rodziny, którą wychowuję. "

Co sprawia, że ​​jest zdrowym posiłkiem

Brian Wansink, profesor nauk o odżywianiu na Cornell University i autor" Bezmyślnego jedzenia: dlaczego jemy o wiele bardziej niż myślimy ", mówi, że owoce morza w paelli Reece mają niską ilość kalorii, ale bogate w białko, które zaspokoi głód na dłużej. "Gabby dostaje o wiele więcej zadowolenia za dużo mniej kalorii niż z czerwonego mięsa" - powiedział Wansink.

Jak zrobić posiłek jeszcze zdrowiej

Wansink twierdzi, że prostym sposobem na zwiększenie wartości odżywczej paelli z owoców morza jest dodanie do niej wielu warzyw. "Receptura Gabrielle jest świetnym początkiem, ale dlaczego nie dodać dużo warzyw, takich jak brokuły, marchewki i pomidory, ani niczego innego, co pasuje do Twojego podniebienia. Te warzywa są nieporęczne, pożywne i włókniste, więc wypełnią cię na długo przed przejadaniem. Nie będziesz chciał nadmiar skrobi ani deseru. "

O szefie

Gabrielle Reece jest zawodową siatkarką plażową, modelką, sportscasterem i mamą. Ona prowadzi gabbyreece360. com, strona treningu fitness dla kobiet, w której zamieszcza treningi i pomysły na posiłki.