Najlepsze sposoby grillowania Yellowtail

Yellowtail jest często mylony z rodzajem tuńczyka. Ta delikatna ryba należy do rodziny jacków, w tym ryby pompano i amberjack. Yellowtail ma łagodny, słodki smak i jędrną konsystencję. Większość ryb żółtopłetwych jest hodowanych w gospodarstwach rybnych w Japonii i importowanych w postaci mrożonych filetów. Japończycy nazywają tę rybę hamachi i używają jej regularnie w sushi. Delikatny smak i mocna konsystencja sprawiają, że żółcień jest idealna do grillowania.

Wideo dnia

Przygotowanie

Wybierz filety, które są pocięte na porcje od 8 do 10 uncji, ze skórą nienaruszoną po jednej stronie. Kiedy idziesz kupić ryby, upewnij się, że kupujesz od federalnego sprzedawcy owoców morza. Nie kupuj ryb o silnym, nieprzyjemnym zapachu, ponieważ świeży lub mrożony ogonek żółciowy zazwyczaj nie wydziela żadnego zapachu ani minimalnego zapachu ryb. Jeśli twoja ryba jest opakowana, upewnij się, że opakowanie jest szczelne i nie ma śladów przebicia. Luźne owijanie lub przebicie otworów w pojemniku może narazić rybę na działanie tlenu i szkodliwych patogenów. Jeśli nie grillujesz swoich ryb natychmiast po zakupie, możesz schłodzić świeże żółcie do trzech dni lub zamrozić do trzech miesięcy, radzi Clemson Cooperative Extension.

Przyprawy i marynaty

Żółtkiem najlepiej towarzyszą proste przyprawy i lekkie marynaty, ponieważ nie chcemy ukrywać świeżości ryb. Niektóre lekkie przyprawy i mieszanki marynaty to oliwa z oliwek, cytryna, sól i czarny pieprz. Możesz również dodać masło, czosnek, ulubione przyprawy do soli, szczypiorek, szalotki, pieczarki lub suszone pomidory do marynaty. Jeśli chcesz dodać azjatycki talent do żółci, dodaj sos sojowy lub imbir do miksu. Marinate thetail w lodówce, nie na swoim ladzie, aby zapobiec wzrostowi bakterii.

Czas i technika

Yellowtail gotuje dość szybko, więc twoja technika i wyczucie czasu, aby zapobiec przegotowaniu są najważniejsze. Grillowate filety z ogona na grillu średniego ognia. Umieść filety bezpośrednio na grillu stroną ze skórą skierowaną do góry. Do grilla można dodać kawałek drewnianej deski, aby uzyskać dodatkowy aromat. Grill przez pięć do siedmiu minut lub dopóki skóra ryby nie będzie miała złotej skórki. Odwróć rybę i grill przez kolejne pięć do siedmiu minut. Wewnętrzna temperatura twoich ryb powinna osiągnąć 145 stopni Fahrenheita.

Uzupełniające strony

Ta ryba z grilla najlepiej smakuje z jasnymi stronami, na przykład z cytrusowymi smakami, zieleniną lub warzywami. Smak wody z kasztanów, zawierający scallions, mandarynki lub cytrynę, poprawi naturalnie słodki smak ryb. Ryby można jednak podawać również na łożu zieleni i w towarzystwie strony marynaty. Łączenie tej ryby z lekkimi, chrupiącymi smakami zwiększy, a nie maskuje, świeży smak ryby.