Korzyści i zagrożenia związane z przyjmowaniem Erytrytolu jako substancji słodzącej

Żywność wymieniona jako "bez cukru" lub "bez dodatku cukru" może wydawać się dobrą alternatywą, jeśli jesteś zmniejszenie cukru, jeśli masz cukrzycę i / lub jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości węglowodanów w celu zmniejszenia masy ciała. Produkty te są powszechnie słodzone za pomocą alkoholi cukrowych, takich jak erytrytol, który smakuje jak cukier, ale zawiera prawie zero kalorii. Chociaż alkohole cukrowe mają wiele zalet, takich jak prawie brak kalorii, nie powodują wzrostu stężenia cukru we krwi i nie powodują próchnicy zębów, mają również kilka wad. Erytrytol może powodować działania niepożądane, takie jak biegunka, bóle głowy i bóle żołądka u niektórych osób i / lub spożycie w dużych dawkach. Czytaj dalej, aby lepiej zrozumieć wszystkie ryzyka i korzyści.

Wideo dnia

Co to jest Erytrytol?

->

Worek Erytrytolu, który można znaleźć w sklepach. Źródło zdjęcia: Jess Barron / LIVESTRONG. COM

Erytrytol jest substytutem cukru, który wygląda i smakuje jak cukier, ale nie ma prawie żadnych kalorii. Jest dostępny w postaciach granulowanych i sproszkowanych.

Alkohol cukrowy, erytrytol, został zatwierdzony do stosowania jako dodatek do żywności w Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach. Inne alkohole cukrowe, o których słyszałeś, to ksylitol, maltitol, sorbitol i laktytol.

Czy Erytrytol może powodować rozstrój trawienny?

->

Babeczki i inne wypieki można wytwarzać z erytrytolem. Źródło: Betsie Van der Meer / Stone / Getty Images

W niewielkich ilościach erytrytol nie powinien wywoływać zaburzeń trawiennych i biegunki, o których wiadomo, że inne alkohole cukrowe, takie jak sorbitol i ksylitol, powodują, ponieważ erytrytol jest mniejszą cząsteczką i 90 procent erytrytolu jest wchłaniany w jelicie cienkim i wydalany w większości niezmieniony z moczem.

Są ludzie, którzy zgłaszają skutki uboczne, takie jak biegunka, niestrawność i ból głowy po spożyciu regularnych ilości erytrytolu w żywności lub napojach. Ilość potrzebna do wywołania objawów różni się znacznie w zależności od indywidualnej tolerancji. Niektórzy odkrywają, że nawet niewielkie ilości alkoholi cukrowych zaburzają ich żołądek, podczas gdy inni mogą tolerować większe ilości zanim doświadczą objawów żołądkowo-jelitowych.

Spożywanie ponad 50 gramów erytrytolu może wywoływać mdłości lub dudnienie żołądka.

Czy cukier we krwi Erythritol Spike lub insulina?

Erytrytol jest opisany jako mający zerowy indeks glikemiczny i nie stwierdzono wpływu na poziom cukru we krwi lub insuliny. Z tych powodów erytrytol jest popularny wśród osób stosujących diety niskowęglowodanowe.

W japońskim badaniu z 1994 roku opublikowanym w European Journal of Clinical Nutrition pod tytułem "Poziom glukozy i insuliny w surowicy i równowaga erytrytolu po podaniu doustnym erytrytolu zdrowym ochotnikom" pięciu zdrowych ochotników w wieku 45-58 lat stwierdził, że "Erytrytol nie zwiększa stężenia glukozy ani insuliny w surowicy."Stwierdzili również, że erytrytol nie wywoływał żadnego istotnego wpływu na poziom cholesterolu całkowitego, triacyloglicerolu lub wolnych kwasów tłuszczowych w surowicy.

Obawy dotyczące erytrytolu i innych niskokalorycznych substancji słodzących

->

Ciasteczka mogą być pieczone za pomocą erytrytolu zamiast cukru.. Photo Credit: Westend61 / Marka X Pictures / Getty Images

Kiedy jesz jedzenie, mózg rejestruje Ponieważ spożywane przez organizm alkohole obniżają apetyt, ponieważ alkohole cukrowe przechodzą przez organizm w dużej mierze niestrawione, nie odczuje się takich samych sygnałów sytościowych, jak w przypadku konwencjonalnego słodzenia żywności, twierdzi Jim Smith, autor "Dodatków do żywności DataBook". Oznacza to, że możesz nadal czuć się głodnym i zdecydować się jeść więcej, co jest sprzeczne z celem spożywania pokarmów słodzonych alkoholami cukrowymi w celach o niższej kaloryczności.

Erytrytol nie powoduje próchnicy zębów < Jedną ważną zaletą erytrytolu jest to, że nie występuje ause próchnica zębów. Zostało to wykazane w badaniu z 1992 r. Zatytułowanym "Niekariogenność erytrytolu jako substratu".

Szkodliwe bakterie w naszych ustach mogą wykorzystywać cukier dla energii, która pomaga im rosnąć i namnażać się i erodować nasze zęby. Ale erytrytol jest inny; nie może być metabolizowany przez bakterie jamy ustnej i nie powoduje ubytków.

Co się dzieje z Erythritolem w naszych ciałach?

->

Nawet jeśli ciasteczka są słodzone erytrytolem, najlepiej unikać nadmiernego ssania! Źródło zdjęcia: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Tylko około 10 procent erytrytolu, który spożywamy, wchodzi do jelita grubego. Większość zużytego erytrytolu jest szybko wchłaniana w jelicie cienkim, a następnie po podróży przez krwioobieg, 90 procent z niego jest wydalane z moczem, zgodnie z dokumentem z 2005 roku zatytułowanym "Ludzka mikroflora jelitowa nie fermentuje erytrytolu".

Ponieważ większość erytrytolu jest wchłaniana w organizmie przed dotarciem do jelita grubego, zwykle nie wywołuje efektów przeczyszczających, jakich doświadczają niektóre osoby po spożyciu innych alkoholi cukrowych, takich jak ksylitol i maltitol.

Końcowe wnioski dotyczące erytrytolu

Podsumowując, erytrytol ma kilka zalet w stosunku do cukru: prawie nie zawiera kalorii, nie powoduje próchnicy zębów i nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi.

Erytrytol nie powinien wywoływać zaburzeń trawienia u większości osób, chyba że jest spożywany w dużych ilościach przekraczających 50 gramów.

Wszystko to powiedziane, naszym zaleceniem jest, aby nasi czytelnicy nadal musieli być ostrożni, aby nie przesadzać z pokarmami zawierającymi erytrytol. Powód tego jest następujący: większość żywności, która używa alkoholi cukrowych jako substancji słodzących nadal zawiera znaczną ilość węglowodanów, tłuszczu i kalorii, według American Diabetes Association. Jeśli wybierasz produkty słodzone alkoholami cukrowymi z powodów utraty wagi, możesz nie dawać sobie przewagi.

Wybierając produkty z alternatywnymi cukrami, sprawdź etykietę żywności i porównaj informacje o wartości odżywczej z tradycyjnie słodzoną żywnością, aby ustalić, który z nich najlepiej Ci odpowiada.